[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】! H7 k& Z2 T; Q3 r4 q/ r' |

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白飯 220公克公仔箱論壇2 h* I1 f: D" q$ P) `
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青豆仁 30公克5.39.217.77; M9 P8 I. h% G4 O
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蕃茄醬 2大匙公仔箱論壇  R1 q7 G/ R7 [$ v: S, s1 A) |' }
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白胡椒粉 1/8茶匙
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# U1 Z& L7 d. u. b5 I+ F  `蛋皮：
' d( k6 p* l! p3 _) o# f0 Z7 P雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" b0 B; O4 E2 ^

" a+ `4 }" x( t; l4 h5.39.217.77【做　 法】
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5 `! Y. v9 o0 J% K5.39.217.771.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。1 L7 V! E6 l5 o3 C( z. J
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
( K0 |) ]# C7 `3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
3 p* r# C1 ~% W* ^% F- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。