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太白粉水 適量
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辣豆瓣 1大匙
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甜麵醬 1茶匙
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蕃茄醬 1大匙
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糖 1茶匙 ^ c( }8 ^/ C
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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。. [* J# k: k" U0 G8 w1 W. Q1 h
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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1 ?0 L1 v- u# n( Q$ h0 E' |3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。: |" M4 T) `) N7 H
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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