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; b& z: j( F7 w) U9 _. P1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。5.39.217.77$ y* n3 S! m" F+ B: w3 n2 N
# A2 R2 a0 q* B* V& o2 m) N: l6 }2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。5.39.217.771 ~9 n2 f: _* j& M' J
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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5 ]3 j& c7 H H5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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