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紅蘿蔔 1條2 `6 z6 N6 s- S% [: J( R. y
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薑片 3片
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蔥 2支
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太白粉水 適量
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酒 1大匙
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" m9 t* S- u U$ ]3 ]3 p% x醬油 1茶匙
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【做 法】
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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。5.39.217.776 x9 o+ |+ O3 t4 H
* p$ \% w- R, R3 m1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。 U: p" r( q0 M+ |) c% b
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3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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( f& g7 Y. j' p$ P, q4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 b" @( _' }0 o0 T$ F
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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