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[中式食譜] 貴妃牛腩


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牛肋條 600公克
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- d$ t/ g9 [6 _5.39.217.77紅蘿蔔 1條
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【調 味 料】
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辣豆瓣 1大匙
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8 _( E1 g7 _/ R" p" G甜麵醬 1茶匙
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蕃茄醬 1大匙
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1大匙
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醬油 1茶匙
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7 @& s! h4 M6 j' L2 Q1 q公仔箱論壇1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水,再另取一鍋水,放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊,剩餘牛高湯留下備用。5.39.217.770 v! Q( V; V4 x2 T. B

4 ?- s5 ~; W$ C! i7 D0 [* x5.39.217.772.蔥洗淨切小段;紅蘿蔔削皮切塊,備用。( c3 ~. z( f8 {3 r. r( @( f( F
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3.起鍋,放入2大匙油,油熱後爆香薑片、作法2的蔥段,加入所有調味料炒香,再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分,蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。公仔箱論壇  y6 E/ F9 I! E! c9 X

3 D& s# W4 y$ A: N5 u5.39.217.775.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊,再燒約15分鐘收汁後,以太白粉水勾芡即可。
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
好,做做试试给儿子老婆尝尝。
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