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【材 料】
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洋蔥 1/4顆
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荸薺 100公克
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大白菜 1/4顆
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雞粉 適量
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白胡椒粉 1/4小匙
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糖 1小匙
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香油 1小匙公仔箱論壇3 ?6 H3 F5 Q4 L$ @6 D
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ n5 K: r* K# a% n3 O
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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, j7 |; z- [9 Z- z) M9 V- C" ^3 _6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。9 a8 [1 i) _/ V$ k$ B' A9 U+ `" [
- u% S% z/ Y/ T1 ctvb now,tvbnow,bttvb7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。公仔箱論壇9 y! s0 z: L" U' c$ h6 u$ l
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8.最後以適量雞粉調味即可。 |
發表於 2011-11-14 09:00 AM
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