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[中式食譜] 紹興醉雞

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【材  料】tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 v" O( l, \' ]' g
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去骨仿土雞腿2隻
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薑片2片
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. N% u9 c2 u' T7 r, Ztvb now,tvbnow,bttvb人參鬚1小把
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枸杞10公克+ [( R  F2 t4 B' I' X! S6 {' J* H4 c& F
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【調 味 料】3 V- v+ O9 b: K7 |
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1小匙
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7 ~  U0 h# |# U, ~6 ^公仔箱論壇紹興酒2杯
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【做  法】公仔箱論壇' ~* R( K: H: d+ d# `$ n9 p
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1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水,取出洗淨備用。: D7 V% S' S) e; W# B* c
2.取鍋,加八分滿水煮至沸騰,放入作法1的雞腿,待水再滾開後,轉小火續煮約15分鐘。
* I1 b" @2 F. q+ L( r3.熄火蓋上鍋蓋,燜約10分鐘後取出雞腿,放涼切片備用。
1 s0 X0 a7 ]$ Z, x4 |% E公仔箱論壇4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻,取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。
- e% `  E9 J" r5 B5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁,放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
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昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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