[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
$ P/ k$ ~- r# e/ w" q5.39.217.77淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。公仔箱論壇3 y7 c5 ?3 ]( \* j0 ?2 i+ W4 I
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【作法】：  
3 h. `" D0 K& ~& W9 b, b     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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7 X1 G5 ^; M5 K% r　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
2 [2 Y$ Q0 h) |* R  P2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        食。公仔箱論壇  f- A6 y% K5 y- k

+ b7 G4 }# w* p& n5 Htvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  
7 N) X, G9 u4 Y% e7 [" y7 y7 x特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。