[中式食譜] 魚香大蝦

iceorange

【材料】：  
+ K( |' K1 L6 Z% U# Z7 f4 ?0 z+ X淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
! ~( e9 i. N  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* \% M  P1 j
【作法】：  
! c$ m) b9 }* z! ?& A2 D" _     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
8 K" p4 P4 k# f3 j' ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 s! \' D# \6 P5 u
　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
& p( ]# b# p; }* E7 h公仔箱論壇
$ c" Y  o9 ~8 ~9 I5.39.217.77　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
1 i% q% V5 }1 f3 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 i& w4 p, j- f/ d7 U* v6 L
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ r- ?( J5 ?
        食。
6 @( @3 t" U6 R公仔箱論壇公仔箱論壇; |  r, F8 ]8 @6 j  t- z
【其他】：  公仔箱論壇% i2 y) w% w$ i
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。