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% n% d5 [, Y+ B, r' i+ ^公仔箱論壇 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b: a% Z ^' B+ }1 U# U/ G8 v
; i! S5 b7 K9 d0 r# L2 \公仔箱論壇碎肉和蝦仁調味料
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* u8 Z& k3 T% Q7 v9 ^5.39.217.77 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料 tvb now,tvbnow,bttvb* E+ s5 f( |3 _3 R
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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做法
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) b% ~/ v5 }1 g( i; y/ I8 Y （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 公仔箱論壇, U7 T) F Z A- n0 _2 @3 N8 E4 [! M% I
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. p/ r5 D2 ]) p/ W
9 ^: y( f- s' ^# g- | （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 5.39.217.77% [+ B- r" K4 I2 r( P" Z8 V
, Y7 {3 G, h# ntvb now,tvbnow,bttvb （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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