材料
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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3 G- ~ y- c4 W) l碎肉和蝦仁調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ m; D& `4 k
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 w3 V, t8 L' X q1 F6 D# j
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油炸粉配料 1 A0 H3 n9 u @& f, L4 v* L
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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% {. B- [: R8 C1 O9 |; z* ltvb now,tvbnow,bttvb做法 3 h2 T1 m3 c( S* j& ^- t* L6 z1 e
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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* X5 e. `6 K3 P# a" e5 g f+ d7 }5.39.217.77 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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" p& ^6 |0 M6 [/ K （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k: s; w1 r3 J$ Q/ \, ?
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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