材料 5.39.217.771 t9 S" |4 Z& x
0 y: J3 r( i! a" y: n 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# A9 R5 v4 [( o& G& h
+ h# z: d# {/ ?8 x# i+ c* K2 }碎肉和蝦仁調味料
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 }, m, t. l9 q: ]2 ^+ W
; Y6 W3 c# F' u5.39.217.77油炸粉配料
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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1 `: Y$ M9 @4 g5 C7 ^5 f做法 D0 `3 {/ f# r N3 \% b' M9 c
* E* k) x1 j" I g （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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' I0 y4 |/ _1 S8 ^3 J- f/ R" ~9 |. u' J （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
0 A+ E# E4 u; @3 G' G公仔箱論壇
1 H+ s4 X' V& m8 S" A: e* k公仔箱論壇 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 tvb now,tvbnow,bttvb# I, R& c6 u2 }$ b$ I; N6 n( z
& i! T5 O* ?3 W$ }' Q4 X5 v5.39.217.77 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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