材料
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 1 i* m9 D, y9 u, o8 s8 g& }+ M' S* L
6 r" X1 V& C! Z公仔箱論壇碎肉和蝦仁調味料 ' n @9 u [ l9 ]" R
. N6 U U" j0 x 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 7 H2 G. Y1 @% \
; X5 ?' l# w1 {" L/ s' x0 utvb now,tvbnow,bttvb油炸粉配料
7 }( I) w: z# q3 N9 {* L' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~9 X: f8 i& K+ t5 h! O0 E* X2 D 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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I# ?: M% G d& W$ Y* P公仔箱論壇做法
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$ X/ D* _- E5 H* t: V* K, k （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 }$ ?' Z9 b9 m9 r- `6 M; Y
4 T* s! c% h7 q. @; {) ]0 j （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 5.39.217.77( M* c* O+ |0 L5 {2 ?, H
& j+ U4 M$ E) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
: y9 \( p7 R* K2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e5 E* h _7 L1 K" z2 ltvb now,tvbnow,bttvb （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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