材料
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7 U8 ?+ l2 l% k. C- O* @tvb now,tvbnow,bttvb 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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+ |8 X9 c; j; s# f2 l& ~( i碎肉和蝦仁調味料 5.39.217.773 J- _0 h1 Z8 [* d) b
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料
% s' _3 c, S& n+ @2 r8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e. [% ]' U1 c5 n& P" m6 U5 J 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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; @3 k2 Z4 f6 ^9 D; `做法
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" Y- g4 h2 f( u5 f# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 公仔箱論壇+ t- C' ^! ?& Q3 O3 \' W) S
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 5.39.217.77' i* `: _) C6 F9 l) t
* y- r: L- F" K. g! v6 E, L1 ytvb now,tvbnow,bttvb （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 5.39.217.77( b4 l. ]" F9 P, h. _
9 m/ C- Z! }0 o5 c （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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