材料
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' _5 x$ C3 |) Q9 N5.39.217.77 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 - a2 r7 J. X% K: n/ l3 [
/ ^1 O# x7 q7 O' p. R公仔箱論壇碎肉和蝦仁調味料 0 P1 O I. ~, w0 H* O
h- R8 N& e& V" h: R2 E 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料
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% C. g) e/ f- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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做法
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: R) V. N! J- {! U: l6 k3 S5.39.217.77 （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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) @; W. ~! D! q. P/ k0 ^5.39.217.77 （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 : E4 T- a. D7 u6 ? }/ n" x
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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( E$ [: y7 m, p8 L3 J7 v. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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