材料：八人份材料
1 u+ D6 ?; J' ^( `: E( F# S乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
- @" i6 k, Z$ \! B清水 5公升
6 o6 ^; `& e8 z8 X日本乾香菇 六朵
5 [2 \8 n% C( ]# D3 V A. _冷凍魚頭 一個5.39.217.777 J- e9 ^! f7 l
薑 一段約2公分, 切片5.39.217.773 D" \- v0 c4 T3 a
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x# i$ N# B; |( C% E- O! a
大白菜 一顆 (又名紹菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D B8 R& ~1 y9 E" k# y- l z
白蘿蔔 一顆公仔箱論壇. i/ {- c* _/ B5 t+ ]
粉絲 三捲tvb now,tvbnow,bttvb- [/ D; j; @% b+ A) i
豆腐 一盒5.39.217.77$ W: s1 V1 b8 ?
炸豆腐 一盒5.39.217.77% {- ?) F0 I+ \- j) H* g/ y. u2 h7 j
火鍋豬肉片 一盒
A' e t3 h t: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 |9 o+ B6 W2 ]- z/ ^) w
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom), `/ H% w. S6 b- V
生香菇 一碗
6 }0 p) H( I) t* Q4 A2 V3 V: y公仔箱論壇蟹肉丸 半磅- s9 f& Y( v( M& D0 ~
魚丸 半磅
; Q5 }" d' W6 u2 ?/ m5.39.217.77鮮蝦 半磅
8 K! S0 y& Q; x# Q6 i5 ~- ^) z: T$ w5.39.217.77生蠔 一磅
% @2 r! y$ W/ P7 u+ A t/ Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)
2 Y T4 |5 e/ q) b; J- ytvb now,tvbnow,bttvb冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb/ R( W, o V. s. h6 D1 A$ U: Q
白飯 適量
& m& U0 z& o* u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t5 T3 F {, A0 K0 f' q5.39.217.77作法：
; w1 w$ l+ j7 Q5.39.217.771. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
# [) X9 D6 e5 r- o/ k1 X( m* f6 o2. 將香菇泡軟切塊備用。9 I) m: D+ g5 M
3. 粉絲泡軟備用。公仔箱論壇2 i$ q) `7 J: a2 Q g& m# j8 C+ a
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
4 P$ ? s# H. I7 c7 m% J3 M4 Etvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
0 \2 Q# c! h& [) M) J- c7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。5.39.217.77- M& @& b' p% V7 ~9 e6 U& j0 J7 k: a
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。+ y6 V/ l/ j2 H) j/ N8 |
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小秘訣：
, b$ n' ~% }9 ~+ n/ ]' ~1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
( f9 X) h0 G5 R: h; O! F0 S2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
* ~; S6 v2 v5 d7 J; k5.39.217.773. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥/ l( l: M, ^( x
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ H5 C8 `9 Z% H$ w
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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