材料：八人份材料
) P7 T; {5 E" e" N5 W9 K3 L- G乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
5 \. ?. s4 \4 |* k% s3 m$ t5 H# M2 b公仔箱論壇清水 5公升
w/ n B: L8 D( n. c5.39.217.77日本乾香菇 六朵
- j6 m* C9 f [+ O- h3 ftvb now,tvbnow,bttvb冷凍魚頭 一個5.39.217.77) k3 H' G2 S6 ?9 r3 w' f
薑 一段約2公分, 切片公仔箱論壇; J3 [# F. R( ]/ U6 z" C
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
G: C( N8 [2 ]8 Z# L" l公仔箱論壇大白菜 一顆 (又名紹菜)' _. k9 N% Z: M. M- r C: V* F
白蘿蔔 一顆公仔箱論壇6 s3 z) w( X/ h7 U o8 j
粉絲 三捲5.39.217.77% ]: |9 C- z" g4 |6 s/ z" n |
豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb! v0 d2 P3 {4 l% A0 `
炸豆腐 一盒公仔箱論壇% f% d% t: F5 {$ q
火鍋豬肉片 一盒* Q3 p& ~ l" N2 N; B1 Y" F& E! [
金針菇 二包
* \, ^4 K8 i' k% M+ t蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 h; r6 ? m& f0 [
生香菇 一碗
1 B& B) I3 F0 f蟹肉丸 半磅
# t8 v2 n# C/ W' D+ L7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸 半磅
M# T& B( Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 半磅( T# k L" a. r9 R0 M$ v1 Y' I# r6 X
生蠔 一磅
0 M7 L1 ^& ~; N( o: m3 Z公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams)
3 l* y& v6 V. Q5.39.217.77冷凍干貝 半磅 (Scallops)
. B$ W$ X6 q9 n, v9 M, x4 ^0 U/ {公仔箱論壇白飯 適量
+ K- [) e3 s" W1 O) ~5 Y4 ~公仔箱論壇3 a6 g0 q2 D* _9 L( L: ]/ d/ r
作法：
" y3 e$ m0 O" D; F4 Y, K5.39.217.771. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。$ s! {4 b) G5 V) o; ~
2. 將香菇泡軟切塊備用。
, I- C2 _: m: W0 k& |# L: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。5.39.217.777 R0 h% r( T& Z9 z3 C
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
2 c6 f! Z$ p3 k% K/ P6 m) o* u6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
( @6 b6 q, D# R) v+ M5 m- s) a6 ntvb now,tvbnow,bttvb7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
; I5 ?8 ~$ T( P" A) T7 Rtvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。公仔箱論壇! B5 K% l9 C$ v6 n( Y
公仔箱論壇% n4 B- s$ z) k7 Q. }* z9 Z+ I; T
小秘訣：
$ D3 ~0 f* a6 \/ S6 y; ptvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。2 k, X( X+ B# B( Q
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
4 u3 h* [7 R# `+ l; v l1 _5.39.217.773. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥- |. |) @& b/ I/ H' o$ q
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。0 x2 m8 X6 B Q6 L! D% b
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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