材料：八人份材料
' z3 [5 N0 |- _! {! }& u" B9 _2 x乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
+ u- g( t9 ]+ E) h F& r清水 5公升
, N4 N1 J( i. m" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本乾香菇 六朵公仔箱論壇& L# Q5 v3 P k/ v! B- @& M* x7 W! E; d
冷凍魚頭 一個公仔箱論壇$ f8 V; F' g# M+ n& t7 r
薑 一段約2公分, 切片" ~9 p6 P5 x% c+ o) H8 x
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 V( h. P& I' l+ Q( o t, y
大白菜 一顆 (又名紹菜)
: g& c! {. [ N+ u4 I& btvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 一顆tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 V+ T* |0 z) r0 X
粉絲 三捲
! d: q" N" F4 A4 C ]7 w豆腐 一盒
2 f2 u" v$ j% F' o公仔箱論壇炸豆腐 一盒
4 l$ w* T) [1 [tvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒
6 ~% w5 A- W. r7 s5 Z- k. U5.39.217.77金針菇 二包
1 E# i! C7 ^6 b; [0 M: F蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
' x+ b) T2 B# l公仔箱論壇生香菇 一碗
# w( v7 G: g9 f" P' X l0 k公仔箱論壇蟹肉丸 半磅公仔箱論壇% [& x/ X1 H7 R8 K( K, I; [+ S
魚丸 半磅) x( ]; T$ _( j6 @1 G4 p
鮮蝦 半磅公仔箱論壇# }+ B2 U# v4 |" K8 y
生蠔 一磅5.39.217.77% S3 G" Z3 D+ r7 S' G, N$ |5 z/ H
新鮮蛤 半磅 (Clams)5.39.217.77- m3 m( p* x. F( J3 Y; G5 c
冷凍干貝 半磅 (Scallops)5.39.217.77& [: X" Z+ s$ b( k J- [$ n
白飯 適量
0 w5 l, |/ w- R$ Y9 w f' Q6 x公仔箱論壇
- _- A0 W7 H' v) w/ p8 c: Atvb now,tvbnow,bttvb作法：
* e. M/ y' R i3 y1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
$ Y s* ]; }) F( mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。
. z: y P7 ^' U3. 粉絲泡軟備用。
6 _/ R, S8 ~6 \" T$ b; V9 P' j- o5.39.217.774. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
) a% K: ~0 g: ?* }tvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
" b8 |7 y* @/ V1 g: y7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ E9 z6 J/ z# q& Y' f
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。. }( l# Y0 A4 F& l( P* v
公仔箱論壇3 b: s8 `# ~! Z) E! @+ {: e) f: F
小秘訣：
5 H, A( h @1 m. f1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。5.39.217.778 q A% O9 c* W/ F4 Y
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
" B/ J4 Y- K" @6 S# r公仔箱論壇3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
, s2 Y! ?* D8 }+ h, q3 @0 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。" u9 f( o! [6 B3 i4 `
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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