材料：八人份材料公仔箱論壇. y+ s5 }5 ^* T$ |
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: P9 }2 n g/ B
清水 5公升公仔箱論壇5 a+ X3 P* r7 Q2 b( w7 U
日本乾香菇 六朵
, B/ p; K$ e4 I; N* m& S5.39.217.77冷凍魚頭 一個
7 g1 |: d6 y' x3 n) \: e4 s5.39.217.77薑 一段約2公分, 切片
% ^2 r" D& Q ?4 X9 `; ?3 Y* o蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞" L7 c+ k, h0 K1 K1 k
大白菜 一顆 (又名紹菜)
* ^9 \2 w5 ^7 r1 M白蘿蔔 一顆' P' `* [9 a P% P. N: I2 ~" f% t/ o+ \
粉絲 三捲
, g4 b3 K8 w5 B# t/ K豆腐 一盒/ h* \$ n3 E. I) z/ s- v$ m* j
炸豆腐 一盒
' l+ U" ]7 Y- w. n& e5 ]火鍋豬肉片 一盒
+ }7 k6 j8 k2 A- d5 S* ^" ]# U5.39.217.77金針菇 二包5.39.217.77; j" c, e! r' y' ?" k" l: Y
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
' e, r5 W, E! K9 e2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 一碗
! \, _$ l8 K) L: d3 l9 z蟹肉丸 半磅
) B4 ?% w: r* T! q+ O# W5.39.217.77魚丸 半磅5 x1 H; q7 t* V& _# N
鮮蝦 半磅
2 {, }0 z: V) ]# Ptvb now,tvbnow,bttvb生蠔 一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' J1 ~4 _7 S% j0 J
新鮮蛤 半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% M6 R5 ?1 `7 j+ u
冷凍干貝 半磅 (Scallops)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 {. I' w5 D ~# P3 Q
白飯 適量
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作法：
! X% C5 H# L7 `! R0 O1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& I& w$ I! V# Z
2. 將香菇泡軟切塊備用。+ a) o% a3 f$ S6 W8 U' C* @
3. 粉絲泡軟備用。
; q! L1 Q0 j0 k5.39.217.774. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 J( T1 H3 j, {' y
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d! e$ Q( C/ \* i2 p. E6 x
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。! g& u y$ o+ u0 `5 C) n
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 D+ q! p0 w0 x! [# S
5.39.217.77# R+ t1 |6 M" i3 H: S* @
小秘訣：
( r' T. }3 H4 E! W! c1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。2 [( d5 }" J3 S7 S
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb9 _" Z% m& c( C
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
/ M4 h5 X' [2 F* P$ A1 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
9 f, t& i+ _/ I5.39.217.775. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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