材料：八人份材料" w, e/ y: v% A: _5 g
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
4 [( D3 }$ h( z( U清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb7 u: r2 R( Y8 F+ G
日本乾香菇 六朵& e6 T$ L3 `# H
冷凍魚頭 一個$ J" \/ B/ Y& C5 W' D( M
薑 一段約2公分, 切片5.39.217.774 q# ?; P; p' x8 Y+ {. X
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% @; j9 _! ]
大白菜 一顆 (又名紹菜)4 S8 R8 S9 F2 N* L$ i% _
白蘿蔔 一顆
- x( v0 g+ @2 X粉絲 三捲) ?: F a; o' t
豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb* s% m# j- ?1 c$ g1 }
炸豆腐 一盒2 _ d$ d6 J9 x! t1 m
火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb" [- ~7 F3 E; o1 S1 n/ t9 E7 T- @
金針菇 二包tvb now,tvbnow,bttvb% A) U# i* E( ^
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom), k7 a; a) ~$ V4 a$ N
生香菇 一碗
! F- ]' v( a6 N4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" P5 v2 l5 @& ^$ h+ C
魚丸 半磅5.39.217.771 A. m9 _2 h! D/ t. e! U" {% H
鮮蝦 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g% u1 G" Q- w9 Z$ ^) a& k; E4 B
生蠔 一磅
6 L7 g/ G. J8 k' C) }# O. ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)
7 t g# \! H1 _) B: K- e5.39.217.77冷凍干貝 半磅 (Scallops)
' X6 s# Q1 u6 {9 s6 W0 @5.39.217.77白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ f! T {5 j# I. B( N; ?
" [1 l7 M1 N& N7 P6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 z; K# z. V; t# |% z0 n1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
8 ~# D+ |! m1 w* p4 i4 G" Y2. 將香菇泡軟切塊備用。
0 {# u0 u `! I6 ~! R/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。
2 N( r* D8 |& L6 H) H Y9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
% V8 _9 q3 k) N- }) C* C6 e# {! Utvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。0 C$ J5 I! S4 y5 T
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。公仔箱論壇; M# @$ p* ^5 Y0 T/ u: s
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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! }5 Y" m2 Y9 n8 F小秘訣：
, p3 l/ j0 S) m# t$ b5 a1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb: h6 ]2 o5 T2 W
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。* `+ W8 J( L' @0 y9 _9 n6 I W s
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇0 O8 W/ o7 V7 O3 B: A7 f5 t5 \, ~
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。5.39.217.77* z' \7 Z/ R3 z8 t7 E; y, d
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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