材料：八人份材料
* b7 ]7 r0 J5 g, s( Z3 K乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)5.39.217.773 a) y3 S! Q1 z
清水 5公升公仔箱論壇5 C+ H0 z2 T$ D7 Z
日本乾香菇 六朵
! q' m8 s8 x$ c1 p0 p公仔箱論壇冷凍魚頭 一個! U8 \5 b% M4 r( |# ^. k
薑 一段約2公分, 切片
9 ~1 @4 q9 o7 d: |9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
) c0 Z; i! c/ R* S( E5.39.217.77大白菜 一顆 (又名紹菜)4 ? ^7 Z& K+ k# |; _
白蘿蔔 一顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 b# c ~: M8 I
粉絲 三捲
) ^( C4 ?. d( h: q$ e X公仔箱論壇豆腐 一盒+ T5 y- c. j4 l
炸豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* U2 V% x5 q1 l# K/ `6 r
火鍋豬肉片 一盒5.39.217.777 T: J, B0 A( P7 U- G
金針菇 二包& ]+ i; j7 R! b: O6 q* V6 n
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 @6 g* D h
生香菇 一碗
# Y" b; C1 w0 u" s0 @, Q蟹肉丸 半磅
- n+ ^1 ~" B' B: D9 ?) A2 i \ r魚丸 半磅
# r# n3 e8 Q/ n' ^& T: F6 m' w鮮蝦 半磅
& @1 p+ v+ h8 D w/ C# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔 一磅
/ p4 \. j( M' x, Ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)
! Q! M* f1 D+ p1 L9 J$ N% L/ x冷凍干貝 半磅 (Scallops)
t' V& |" Y+ G! k/ S( ttvb now,tvbnow,bttvb白飯 適量
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6 s. `3 w) H' A, Y1 O' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇. H% t9 ^: N9 W* y0 f" X8 C
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb' m( _1 U2 K( i# `8 ~
2. 將香菇泡軟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y B) E5 U; w
3. 粉絲泡軟備用。
" }8 C% S7 M, ?8 _8 A4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
W# n% Y7 \% x6 W. P2 d+ `5.39.217.776. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.778 n1 P7 X5 @4 ~! J7 J
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
- w2 `3 I7 ` s2 Z. l' o# \5.39.217.778 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
5 Q* g% D6 e' n5 @- S. M1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇/ X8 E3 o3 z7 d% n' U; w4 j6 k3 J" o
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
2 U% J: n/ t1 V; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
h+ Z0 Y8 [* \$ f! E) htvb now,tvbnow,bttvb4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。0 m' T$ r1 w+ {2 W
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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