材料：八人份材料公仔箱論壇/ y" ?7 J! _. E1 @) E" l
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)$ J: V$ T8 ~2 P1 m6 c/ x
清水 5公升
8 x; O& @* d0 j( M% K$ z5.39.217.77日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 f4 ^' w, r8 q+ X; \: A9 T
冷凍魚頭 一個1 }+ n7 ~4 I6 R9 ^# v H" |2 r7 `
薑 一段約2公分, 切片
& o+ t1 L% V( n! [8 Q, F蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞6 x7 J$ J( t. {0 y& R
大白菜 一顆 (又名紹菜)
3 t% s: g9 H- T! q: K白蘿蔔 一顆
, D1 m- i0 A& ~( N9 d E5.39.217.77粉絲 三捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 M2 a8 N; v) {. _- g' K
豆腐 一盒
4 D% l" ~0 v( T7 l5.39.217.77炸豆腐 一盒
3 U2 ]" i/ t- h4 `% ?) V4 r, m5.39.217.77火鍋豬肉片 一盒: t- x/ h% z, D8 b" k$ y [6 S
金針菇 二包
/ l( l- _5 K' J公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)3 I9 [4 `& E. \' x) C
生香菇 一碗, u6 m4 f+ o0 g" S9 ~
蟹肉丸 半磅
( i" N; y$ ?% g1 N! i |9 [5 h( T) `魚丸 半磅
0 T' \) }* o3 {0 [3 q* ^ Etvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 半磅
% O" s* e$ b) ? g% B; y/ v4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔 一磅5.39.217.77& N( V# f9 \* ^7 s0 p4 i( ~
新鮮蛤 半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {3 L7 T$ I% [* ]% D
冷凍干貝 半磅 (Scallops)( @9 S" t/ U, y5 T- M' r
白飯 適量公仔箱論壇1 x# m* ]2 O- [& ^1 N4 g
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作法：
0 B, ]/ g/ ~4 B- ?1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
% A" O% c# C M, ?5.39.217.772. 將香菇泡軟切塊備用。3 Z5 b* {( w. x
3. 粉絲泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 ?- Z4 \' C4 R1 g
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) M1 B. |0 K3 d4 R: i2 C
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇- C$ e3 {; g: u2 T7 v5 f! i( J
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。8 d! ^9 `3 R s
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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7 M1 V; d8 w* h+ a2 n" M+ m小秘訣：公仔箱論壇; x* y) G6 a3 v3 |$ w& l
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb. F6 W$ x5 y1 ?( f4 P6 N! E% G
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb0 l) L i( B* |! a0 V7 J( H+ W( ?! U
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥8 S5 X, T1 W: U1 H: U
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
+ ^/ f. k7 Z1 G3 _+ d5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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