【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb: {: M: x+ K6 D: w) b& P8 o1 \) ]
墨魚 ... 1條(1200公克)tvb now,tvbnow,bttvb" e% b# l4 k; A8 W
甜椒 ... 1個3 i. l( P; T, Z9 R3 p* J- K
辣椒 ... 數支tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ s3 X! ^- A4 b5 \9 i6 ~
油 ... 5大匙公仔箱論壇) o" r) N6 T6 V
太白粉水 ... 2大匙8 e" n& m. }+ F; n
# 淋料 1 n: Z+ K3 w7 E
麻油 ... 2茶匙
( l8 u) r0 R) b/ @. W5 e1 ~tvb now,tvbnow,bttvb# 調味料
( g& r7 f6 v" F+ m- N6 G1 F# 薑酒汁 ... 1/2大匙
- d6 l" @- e% l8 m6 {6 A7 W+ T# 鹽 ... 1茶匙
% b O& b$ L1 m$ M5 }4 `公仔箱論壇# 糖 ... 2大匙 公仔箱論壇; @" o% C; s, \
# 醋 ... 4大匙 . V. d6 y( T# v/ N* C3 g6 B
高湯 ... 1/4飯碗
1 P) [1 R2 ~% h, S1 d5 ~公仔箱論壇" }* p" d' k1 |" [
【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb7 v; K% r) H3 A9 |
tvb now,tvbnow,bttvb" R2 d% B+ j. v' l% n/ _- t# o# W+ W' Y
1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。tvb now,tvbnow,bttvb' D# q9 t4 j. E/ z7 W
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
: o/ ~/ Y" q6 |6 T( e" S7 m 3. 調味料充分先混合好。tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 x5 S8 g2 z! C
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
+ y! b/ h" I$ Z- M公仔箱論壇 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。
! o( X2 W- Z) q8 T8 O. q9 t# P 6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l* \- s+ E8 A: {8 Z4 Q, W
|
發表於 2008-10-2 03:12 AM
| 