【材料】：
N! ]" Z4 e% I1 a: ? X) G5.39.217.77墨魚 ... 1條(1200公克)9 z6 C1 F5 }! n- r
甜椒 ... 1個7 n1 U; i& H6 p: y0 T& s. R
辣椒 ... 數支tvb now,tvbnow,bttvb: ]$ w* Y( Q8 y7 g, f; w/ t* v: N( H, \
油 ... 5大匙; d$ _6 c2 b: z' K
太白粉水 ... 2大匙
* c A, ?- t# F0 P5 x0 {1 A# 淋料 ; `' t6 D, w$ C/ L4 K
麻油 ... 2茶匙公仔箱論壇2 c5 L4 t; E1 O+ M9 E E$ d% j, t. Y
# 調味料
: U7 b2 Q g2 G2 E# 薑酒汁 ... 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 m6 X% X0 G% S1 h3 a
# 鹽 ... 1茶匙
7 N- o+ d# n9 ?! _: w: X7 }( e5.39.217.77# 糖 ... 2大匙 公仔箱論壇% v w( f9 C9 G% `1 B1 E. |, |
# 醋 ... 4大匙 6 B6 t4 {* b# i" e
高湯 ... 1/4飯碗# k: d% C( [5 d y! j' |' k
" a* @" A6 Y5 {/ Y O0 H' E5.39.217.77【作法】： 2 I6 w" N# ~5 E. W8 u8 A
P" r6 [1 _. @, ^2 J( ^ 1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。, s! H4 d0 F! A" H1 ~
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
5 _0 e6 |/ t' a E' ~tvb now,tvbnow,bttvb 3. 調味料充分先混合好。
5 Z# M# _8 a' X/ J$ D公仔箱論壇 4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
2 g0 ~; u/ o% T 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。
; H& h9 h& h* k. N/ I5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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