[中式食譜] 荸荠炒猪肝

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【原料】：
) m' H5 ?+ S8 p$ H: ~/ Y$ w去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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【制法】:
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
: H. K% @" {/ O3 L% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 : J0 Y# D2 O% s+ J' \

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: x5 D) P* I* r8 n  a5.39.217.77【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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