【原料】：
7 N: u6 l2 i: s# @5.39.217.77去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。公仔箱論壇+ _# B, c- b% O: X
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4 ? F/ @% [! K/ e0 B' ]5 v6 \- gtvb now,tvbnow,bttvb【制法】:5.39.217.77& C8 |( C3 v3 T
/ K: b c& v/ `* |3 m# l2 ]" C. \* n1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。公仔箱論壇- L* ?0 ^3 @' N" C" R/ T8 j
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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【特点】：
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5 L8 \% z4 f; X3 d9 e# p a% ]猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。5.39.217.771 f" o Q. M" p3 e r2 E( e% T& b5 @
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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