材料： ! f, G# r- \# y
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 5.39.217.779 m# y% h0 s& e) R
牛骨高湯： 8 W! k }1 x+ Z( _
牛骨、小茴香 tvb now,tvbnow,bttvb' W5 w" B/ d' c6 u. `
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作法：
/ w3 i6 G% b/ R6 `7 m$ f5.39.217.771.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。
0 o! U2 O- o8 Z" wtvb now,tvbnow,bttvb2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。
2 e& `7 ?8 R2 ^8 l( m$ a; x3.把拉麵放進滾水中煮。
8 G& q* H" ?4 y2 ^1 {2 l/ J4.將蔥花切成細末狀，備用。
$ C$ y# u3 `0 q2 x) `' N* R9 Q: @公仔箱論壇5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。公仔箱論壇- B' @# [" q; I1 Y
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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