[中式食譜] 蛋黃蝦

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材料
/ W6 F3 k. \3 X# n& J+ K& x; {5.39.217.77(二人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" e7 U8 F8 B7 P2 S$ f* R
中蝦12隻tvb now,tvbnow,bttvb- K3 J( h7 h9 b; t* ?9 b/ v
鹹蛋3隻
% b1 ?' f. @: h# _5 w! n2 S  _蛋汁(拌勻)2湯匙
, M. T( L2 c7 h' Y7 o* |; C+ E5.39.217.77生粉1/2杯( F. {3 W1 _+ V& n, t* k, v# B! ?% U
油41/2杯
" c" u8 M8 q1 P. Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽適量
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製法7 I7 ~. a# t1 ?- {
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。2 r2 N( r' ^# p8 }% a5 U$ S
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。# v' Z* v: ~4 _# U4 E
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。公仔箱論壇0 m8 Y" j. z2 B; }
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% p1 H# A$ `- r$ w! Q! i
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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鹽1/2茶匙$ |) W8 O# R, H# N
胡椒粉少許
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1 S5 G( l9 A/ E. y! g! n1 Ztvb now,tvbnow,bttvb備註公仔箱論壇  Q- T) G0 K7 x" w
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。