材料
# Y) C) G& b! a( W2 |2 z(二人分量)5.39.217.77; \5 {' g3 _' |8 P0 ^. \% O
中蝦12隻
2 q5 N8 e2 e7 Q" ?& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋3隻公仔箱論壇$ L- s! g' I$ |' K
蛋汁(拌勻)2湯匙5.39.217.77$ x8 z4 S; L1 h( K2 t* a0 f
生粉1/2杯
; G( S1 Z5 }0 F0 D, y油41/2杯
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製法
! {+ j. i& v+ f; ~9 E7 B" ^公仔箱論壇1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。) l! i7 b" `. _; ]6 b: ^0 n8 G
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
# R+ U m# g% T) wtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。5.39.217.77% k) @% S, i/ o
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
& n1 C/ N" j {8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。$ G+ N5 Z3 f2 _+ F; n: {
: Q# X- u' I D' U9 R# e4 U+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
$ F; ]9 l; o" a f公仔箱論壇鹽1/2茶匙
9 a, K9 |/ L' T5 S胡椒粉少許
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備註tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 d( g0 o: I- f: ]
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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