[中式食譜] 蛋黃蝦

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材料
) U$ M! _( Z, C: c# c0 p5.39.217.77(二人分量)
6 w# e2 N& _& F( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦12隻
, K8 Y1 ?% {! u) B/ ^& [6 [. m( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋3隻5.39.217.77; g2 B; C/ q$ F% L7 U7 B& ^
蛋汁(拌勻)2湯匙
- _6 k* `4 i& Z- E+ H2 X生粉1/2杯
( {( ~- U. `. U8 V8 u+ M* N# ntvb now,tvbnow,bttvb油41/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 F& k8 A/ e; j4 ^
鹽適量% C, V; w) A) B  n: Q1 Y% M

1 P" z& i8 _+ ~7 }* e2 P公仔箱論壇製法
6 d. ~! ?& ]8 E* `( q- S" {5.39.217.771.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。) O1 k( t' q; V
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。7 }2 ^+ w. c6 G0 v# I9 D
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。6 @/ |* n$ o, p# M0 j% p# i# t
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。5.39.217.774 t# E; N7 c0 b- e! ?$ M1 z
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
( Y/ Y2 Z. e8 A, P) R9 @. l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 B6 v8 B/ t7 C8 w
調味* \2 c8 Q; [7 D6 R
鹽1/2茶匙
2 C3 Z+ H6 q6 ^公仔箱論壇胡椒粉少許
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備註公仔箱論壇( W( ~1 e( @$ _, t( D( @2 `( G5 k3 z
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。