[中式食譜] 蛋黃蝦

iceorange

材料
: G9 x- h3 ^# i: }公仔箱論壇(二人分量)
4 C9 t3 J/ m+ b+ l+ j. |; o& p9 G5 \中蝦12隻5.39.217.772 {0 X5 ^5 L1 v6 V3 \! A2 X
鹹蛋3隻tvb now,tvbnow,bttvb  Z, H! g5 [5 Y, A6 U& E
蛋汁(拌勻)2湯匙
/ Q4 e$ k" [# v+ Y生粉1/2杯
" z; p- x3 X) Q9 r0 H3 m, B公仔箱論壇油41/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% k  X6 a; {0 Z
鹽適量5.39.217.77* \  y% c/ \. M; b3 J. k$ f$ o, t% o2 a

& S" b, F% y( ^% @# X/ \8 J# d# Etvb now,tvbnow,bttvb製法
) m* M5 D8 B( P3 `: ^5.39.217.771.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
) |. X1 u/ J2 C& H! @tvb now,tvbnow,bttvb2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
" Q* {$ ^' Z2 o/ ^1 V  c公仔箱論壇3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
2 l0 d3 \7 O$ R! c- t% ]/ S7 C: x: Q5.39.217.774.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
& L2 |: Y9 `) O8 k6 V5.39.217.775.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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7 E$ d4 z/ C; e' Z公仔箱論壇調味
1 T" M9 I) t7 ^6 K, m( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙5.39.217.77# ~! U& R; u# X
胡椒粉少許
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) v! J- ^% T. k$ Z  b9 L: y- e- D1 V備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- _+ t* j5 n. y. E* a& T$ x
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。