[中式食譜] 蛋黃蝦

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材料1 E2 r# G) A1 J6 h9 E
(二人分量)5.39.217.776 s0 G1 e; t+ z8 W7 S
中蝦12隻tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 M6 t: P+ T5 P# H8 D
鹹蛋3隻
6 [6 J/ I+ F+ q3 T& T. \2 s7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁(拌勻)2湯匙6 o% l9 n9 c4 `7 R& N# N0 T3 x% j2 @
生粉1/2杯
& M4 P4 x3 y; a% {. T* D0 i" Ptvb now,tvbnow,bttvb油41/2杯5.39.217.77* N' f4 }( p, b$ v
鹽適量
7 b) m4 A5 ~4 X& M& n3 F' L* N( O公仔箱論壇5.39.217.77: x- B+ n; [1 w: l: Q* L
製法
  F9 a2 I2 N* [' n公仔箱論壇1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。公仔箱論壇4 U6 Y% B/ y) U( X
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
$ {+ v! i  [  O& f& U' ptvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
& A$ f2 }$ _) v8 T6 o4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
  _3 a9 z8 G6 s, e; R* @公仔箱論壇5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
- B/ o3 q, _: L4 w公仔箱論壇
6 v- }: w  [" m% a8 U0 q7 x+ C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B8 c1 q/ m7 w" ~* k) _! q6 ]
鹽1/2茶匙3 [6 Q; D  }6 J5 ]
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U  o: `) j( i! ]4 a

: v+ F+ R8 D" m% I) u7 |, vtvb now,tvbnow,bttvb備註
4 `! m) d- J# V' x4 V若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。