材料
' }4 F m% n- N3 m- t5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二人分量)tvb now,tvbnow,bttvb9 M) I( k6 J- G7 A$ W: |0 Q. r
中蝦12隻公仔箱論壇: `, P! O. @- u" n' U. }7 }
鹹蛋3隻; a7 v* j# y8 o( x
蛋汁(拌勻)2湯匙5.39.217.77) }6 I/ W+ n( h2 @
生粉1/2杯/ c0 X5 |6 n5 V! G- ?, n# W$ W9 }4 |0 O
油41/2杯( z, r+ z6 O* ~4 h
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ u& o: c* ?& A7 f
5.39.217.77" T. [$ n- h% r/ _. S. c) f( z
製法
7 A# d6 |9 o- j; m, |tvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。! S6 g* B0 p" [1 F4 J% } ^
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 t/ m2 J0 P$ C# a3 u" q
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。8 O5 U6 `7 G4 l
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
$ c' K8 Z$ ]$ O* ^' z5.39.217.775.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。5.39.217.776 Q/ W6 d1 Z5 A+ V% T/ z
公仔箱論壇: y, o8 S6 s) y+ F3 a
調味. {- B( h& w0 G1 w
鹽1/2茶匙2 w5 y$ u% p7 I! w
胡椒粉少許
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若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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