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(二人分量)+ X/ v- z! x, w- E, o/ ~. M+ E, V
中蝦12隻
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蛋汁(拌勻)2湯匙
. u# @; W1 @: k) b2 I( x" J生粉1/2杯
; o% q/ ~+ S9 T4 ^9 v: l* ~油41/2杯
9 g: y1 B; t% Q* D5.39.217.77鹽適量5.39.217.776 l. D6 O' X" M; v1 {% ]
公仔箱論壇, P. g/ s2 \4 ^/ L1 }$ B
製法
4 u( |: D# Y k7 i1 t1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 t. {% }3 _$ d* P6 a
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# Y/ w2 L5 x" d; R
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。' g2 B8 V; K* w- u+ W8 ]% w {
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。7 f; x$ i7 {# H
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 s8 `7 M9 [+ W0 L# W
4 x8 G+ e. y! H7 K3 y& E調味
# L; \; V* A; R9 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙公仔箱論壇! i# O+ ^6 H8 D; u, f$ h1 w
胡椒粉少許
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# i) a/ H! p; {6 R X/ y3 |) w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb備註
) i" V; R9 [$ @) U7 T- w, @% \5.39.217.77若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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