材料
0 U# m/ z- a& I: @8 k8 x! ?tvb now,tvbnow,bttvb(二人分量); o" c$ m: t, H/ L- S2 D
中蝦12隻
- {3 ~: I8 x) u5 X. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋3隻
! W: `+ z \; R+ G V7 Z" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁(拌勻)2湯匙
' Q, t3 g+ l$ ltvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# E/ s6 k- j$ S6 d4 ]; B- J4 ?
油41/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& C: {$ X* M# z
鹽適量
5 ?, [- w, S: _" k! s5 R; qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- G/ Q# H/ J3 {& _
製法
$ r4 \" S% ^" c% I0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。5.39.217.77; H4 B7 z, C/ g- S' Y* Y
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
a8 [7 C2 U7 p# y3 ~' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
7 f) q5 n$ _/ U* l6 W& }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 }( N- L/ L# C3 ?- o
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
( j$ C5 d9 ?3 j- i% z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 U" |! d& M+ W( [: U5 \
調味
7 h4 ]$ s' v) {& N鹽1/2茶匙
, y. ^7 g/ @& a4 ?; I+ p5 [胡椒粉少許
6 |3 {0 J% A% v# Z+ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 e) k7 q X
備註公仔箱論壇! {; ?# R2 F5 R2 {$ t" C$ L% U
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
| 
