材料
7 m4 q+ L8 z w, a9 G$ o8 K2 h5.39.217.77(二人分量)tvb now,tvbnow,bttvb( V1 w' T' I- {$ x3 T) _+ p
中蝦12隻tvb now,tvbnow,bttvb4 l5 x" {0 O9 P
鹹蛋3隻tvb now,tvbnow,bttvb+ a! Q" H. ?0 U* S8 ^- q
蛋汁(拌勻)2湯匙, G e5 O5 f# Y4 e3 t
生粉1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, C; Q. Q, ?- F& W! H( D
油41/2杯公仔箱論壇& q% c3 ~/ v# j9 v# O
鹽適量
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製法; N! ?. e* a+ r7 A' O( }0 {
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
* ?: b: F( y' }! i3 ^6 u7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。5.39.217.77& S- U2 r- q/ o7 s4 z$ y
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
3 l& M& n! q2 K8 A, u" }) y* Y5.39.217.774.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。& D7 F6 z* z' \6 p
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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/ s' z: F- j% i E公仔箱論壇調味
- B) M3 w- I+ N0 P' U& {tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙5.39.217.774 c9 l- K" W/ Q2 m$ {& J9 E
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 q% r/ X, ^* f+ `
公仔箱論壇: \5 C8 f% {5 F* p) a4 V1 {
備註公仔箱論壇; \4 S5 c# v& P9 l8 a& Z9 |
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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