【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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: {0 y S9 V& E0 C; vtvb now,tvbnow,bttvb茄子 ... 2條
) u z3 E3 h( G6 K8 f芹菜 ... 2支
4 B" C0 {' q& N7 c. {) i1 A- e8 f0 a蛋白 ... 1個
. ~% q: _9 p3 O2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 調味料 , d# L/ `4 e0 c9 R. q
# 醬油 ... 11/2大匙
B [- s& `0 {1 t. \6 A# 鹽 ... 1/3小匙 公仔箱論壇3 h1 t6 \. H9 W. ]1 v
太白粉 ... 4大匙
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- R: T0 A x0 R" [& Q# Z【作法】：
7 b M2 H% A- h- R$ }9 q0 ]" Ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
; w1 o. a0 w# ]5 K7 T/ Q6 p/ a! ~ Mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。7 ~2 C6 N1 c( L" i5 h. d
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
$ k T7 y1 q7 K& d$ R9 \ 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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