【材料】： 牛絞肉 ... 200g
w# Y& \0 S" O0 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 B1 R* W! H# T4 m; O
茄子 ... 2條
; o. u9 E0 h- p6 {; C公仔箱論壇芹菜 ... 2支. Z+ Y* |; }3 l
蛋白 ... 1個
8 t+ K5 S6 _& ^3 M# a9 t: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 調味料
3 a! R# x" o" X* T5 }# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 醬油 ... 11/2大匙 ' F# E. D) A$ U, E0 {; B8 l
# 鹽 ... 1/3小匙
9 s; L$ u9 p c太白粉 ... 4大匙2 Y" v3 h) ~3 K5 L7 y2 L. [# G
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【作法】： + C; s. R' \3 y9 d% _
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
$ b- s8 S: W4 w" _公仔箱論壇 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。5.39.217.779 i! }" P8 o* a8 b) r. e/ a
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5 | i# j. t$ s
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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