【材料】： 牛絞肉 ... 200g% u2 _! b+ T! E7 @3 T( N. x. N( h
/ t0 n- s8 C$ j) J公仔箱論壇茄子 ... 2條公仔箱論壇6 }( Q' c! g# Q6 c* Y' L( N# L
芹菜 ... 2支
6 Y% `" K4 Q8 Y: r& F5.39.217.77蛋白 ... 1個
; y. K2 o$ J% O2 d# 調味料 公仔箱論壇+ T e! ?+ C# I" J
# 醬油 ... 11/2大匙 h$ B5 y# j. I: E; o
# 鹽 ... 1/3小匙
( H: g$ E/ `7 P+ y5 b4 m$ x公仔箱論壇太白粉 ... 4大匙 M7 p, V% M/ u& U: q" t2 y! k% z
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 O5 y0 {& W# S2 t3 o( g/ u7 R
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! I r5 Y! W" p/ d) K
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb) E9 G7 i4 \: c1 u0 S: G H
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。4 `9 |; v2 I+ d/ R
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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