【材料】： 牛絞肉 ... 200g5.39.217.77, d. r0 _& J8 z" @& j" C6 R3 C# u
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芹菜 ... 2支
3 ^/ r2 }4 R/ Z" I/ d5.39.217.77蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @' d: ?% |" t: `! v
# 調味料
) f3 d% E, {" o. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 h6 r, L0 ]6 f" a7 c$ `
# 鹽 ... 1/3小匙
- L, ]. W5 w ~: c. x! k太白粉 ... 4大匙
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【作法】： 9 P6 G1 R, v, j: w: M' e# V
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
7 J& W( `: p3 _. R0 m( x7 ? 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
* K T; e# y9 o$ f# q* i+ U0 Y0 C 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
5 P) I+ o$ ^# A% F$ d' O/ L5.39.217.77 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。4 O# ^/ ?6 n+ o/ t2 W- s
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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