(材 料):
2 V( h0 a5 _% |1 Y公仔箱論壇
" {9 H( n) L! v) k& |5.39.217.77帶皮雞胸肉 250公克
% V: A/ k8 Y( h3 H醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- }( u# \: R0 b' o% G. u Q
麥芽膏 1小匙 5.39.217.77- x" d! v6 T$ k% ]/ {
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇' [' r6 n% u: o9 X
米酒 1小匙 5 t( v+ z: @5 z
糯米 100公克
8 F% i% |+ [, E9 v$ N/ i v, ~公仔箱論壇水 100㏄ 公仔箱論壇# ]! [$ u& M: p: e- g' u0 s
乾香菇絲 1朵 5.39.217.772 h# ^5 {% f/ ]9 M: r
香油 1大匙
$ W @0 R- x# `7 atvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克
1 _# k' e5 u2 R0 x五花肉絲 10公克 公仔箱論壇6 n# U3 s$ l) u. A s
紅蔥頭碎 5公克 公仔箱論壇; g: z. n) ]* s! |4 c
太白粉水 適量 公仔箱論壇3 W+ a% Z9 h! r
$ s' E; N+ p! O/ e8 [( ^0 ^(調 味 料): 公仔箱論壇; p& t& o2 W7 b- V, w* M ~
5.39.217.77" `! R' z. O5 c4 c" a9 u
A.醬油 1大匙 ( v. }* h7 G' v
糖 1小匙
& q) M8 C5 r/ y8 f) a8 Utvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/8小匙
5 l+ f) m8 Y' Q/ N) Q公仔箱論壇白胡椒粉 少許
9 f6 k/ \9 H5 |/ j. J3 `6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
5 K- i0 L' S7 ~) o4 M香油 少許 5.39.217.77/ I/ M( y6 B0 _& M9 Z
水 100㏄ 公仔箱論壇/ O% }) [& W( o0 z& o
B.蠔油 1大匙
% v* o2 Q3 ^2 j7 B6 B白胡椒粉 少許
5 U2 ~, Q( k: s- Z( e5.39.217.77米酒 1小匙
" x# A" J! y+ j太白粉水 適量
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% w8 H& J! c3 x7 ~, s$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ e1 r9 O7 a+ y$ S* a
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 T& R$ d; d2 ]3 L+ h8 K3 j# p
, j6 h& X7 @- b# ~* E3 ?7 S: y5.39.217.771.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
* T9 H9 v, Y) L6 d2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 . F6 r- | ^7 F
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
: c7 u- u5 | l% x4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
6 l- Q2 \' u! ?. a! o! [; y5.39.217.775.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 5.39.217.771 ~- S- a2 A: Z+ j8 h- N0 y! w
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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