(材 料):
3 Z5 w5 w& }% w5 V/ s" D3 @5.39.217.77( V# k8 o, J- k! r/ w
帶皮雞胸肉 250公克
% z9 H) S1 x/ K2 M& m6 g* ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙
4 H- r# i6 R4 |( y7 r) [& Etvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" p4 P& ^5 ^( o3 Z" L
白胡椒粉 少許
) Z' `! x2 |$ a9 D; }, P0 O米酒 1小匙 公仔箱論壇. x1 `# @- J$ S, U# x1 j, f7 ~
糯米 100公克
+ v+ \' X% h1 M+ Q+ R5 w# j0 [5.39.217.77水 100㏄ 5.39.217.776 H. K' `0 v, o R1 \
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb# w0 x7 S$ O- e
香油 1大匙 & O% b# C) w; m! d
蝦米 5公克
: C/ E. _; W( t4 C$ K2 s$ @五花肉絲 10公克 7 Y- `/ s6 z1 E: {, R- A5 C- W& F
紅蔥頭碎 5公克 5.39.217.771 t0 n! z9 O1 S2 i! k1 S8 k
太白粉水 適量 $ G5 J. H/ t, ]( L
' V! l' [$ t- u( j" z4 n(調 味 料):
6 Y, l4 r- ?& c- ]3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S% h. J, i0 r5 Qtvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 1大匙 5 E/ I$ ?4 U9 k8 I
糖 1小匙 公仔箱論壇/ y2 I/ v. n6 N. ]( A9 |
五香粉 1/8小匙
+ k1 u8 b: L$ Q5.39.217.77白胡椒粉 少許
) A2 {5 }7 A* H9 v8 T米酒 1小匙 6 D ?8 J$ Q. Y0 T. w5 c
香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 W6 p& B% {# ^# ^! o- X
水 100㏄ 5.39.217.77$ o7 L, |1 p7 B" y
B.蠔油 1大匙
! k B4 P# Q# Z3 {! g( e- j7 S7 G公仔箱論壇白胡椒粉 少許
% ?! o- w. b/ \# I8 w米酒 1小匙
; s" N2 Q. c1 ^5 `& O6 A公仔箱論壇太白粉水 適量
+ b3 z4 M7 a9 r! b8 p5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 X3 N/ }, g
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
& W/ B5 u3 o" H. L! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇1 n/ H! A8 N" t4 v3 @- N1 B
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 5.39.217.77! d! g, r9 {" _: N
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 1 c' I" c( v5 z- g4 k& [5 v& m5 B
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 3 K6 m7 G) I' g L) N: h
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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