(材 料): 公仔箱論壇& `5 g6 ^- G8 K3 ]. g
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帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.771 H/ m" R; F4 K% N+ h( q+ k
醬油膏 1大匙
. K2 F/ O% l* U) s# C Z麥芽膏 1小匙 5.39.217.77( R% v6 \* ^0 @+ E, k0 Q2 y. s
白胡椒粉 少許
! Q8 E% y' m% k' y/ U4 D$ |米酒 1小匙
0 N: v2 S3 b2 H" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克
# ]# L, i! ?! H U3 O xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ 5.39.217.77* n2 C5 @. E$ g
乾香菇絲 1朵
6 B3 C1 }& O/ K5 C5 Z7 M. otvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) m. Q" O! Y2 j8 N) n$ [
蝦米 5公克
# J; ]- Z% ~- N8 y2 G M6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克
. m$ y e- Q! K, L9 j紅蔥頭碎 5公克
- s+ |. ?& s6 g- Q太白粉水 適量 , |$ W. i8 _- x+ V
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(調 味 料): 公仔箱論壇& e& Y( D, Z% Y' \* H: G
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A.醬油 1大匙 公仔箱論壇" w+ l, _; g. F
糖 1小匙 公仔箱論壇2 A4 O' g6 o9 K! k
五香粉 1/8小匙
: `9 N) l9 _ q, _; Q白胡椒粉 少許
+ z+ U/ ]* C8 Ktvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
; G- J0 t/ v( h4 _# c4 N5.39.217.77香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ X/ e. H0 ~$ U6 E8 _; k
水 100㏄
5 j8 o3 i( h8 ~B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ e" X6 x7 F* O. T5 Z+ J
白胡椒粉 少許 , B& ]3 h' f7 T3 n Y% e# j
米酒 1小匙
. V% T# o8 A7 d4 {) V Y5 Q公仔箱論壇太白粉水 適量
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做 法：8 G! u2 _( ]5 r9 v3 Q8 e1 }) V
4 h. w7 O' P: U7 Y: e5.39.217.771.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
6 h' W, L4 s- z+ K) Utvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 5.39.217.77, P: ^& d! Q4 X; D# Y
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
, k& O, h* \+ |# w5 N5.39.217.774.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇$ G8 y3 I$ P; ~
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 | r( u, T* P; {6 g
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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