(材 料):
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7 l* _& M, V9 u: b- J帶皮雞胸肉 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 @: r3 M5 q
醬油膏 1大匙
: P' J- R5 Y9 u; I: [tvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙
# a' ^/ p% [3 A% L u2 _白胡椒粉 少許 5.39.217.77- W6 I, H3 r) B; E6 `: ~
米酒 1小匙
3 X* l: j; L% A; g! Q9 ^糯米 100公克
' Z( e' m! Z) m6 W/ l! {3 C水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 L' a7 b z$ t, [
乾香菇絲 1朵 5.39.217.774 c( e3 E6 z% _8 P' g( a( o
香油 1大匙
& G! `6 q. v0 J- W蝦米 5公克 公仔箱論壇: |( a( N% _! \, \ l. |
五花肉絲 10公克 公仔箱論壇9 e( W" J6 ?5 J* y
紅蔥頭碎 5公克
; Y! ]- L; U- I" Ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
: _0 o8 a2 o$ j3 z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T3 K/ U. K0 _0 S5.39.217.77(調 味 料):
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A.醬油 1大匙
" Y6 d& A2 N% W f. C糖 1小匙
0 M; w) c( \! Z8 K2 a( Q6 u公仔箱論壇五香粉 1/8小匙
# {3 e0 a6 k+ |' T1 J# t5.39.217.77白胡椒粉 少許
) X! l$ z; @: d! a5.39.217.77米酒 1小匙
0 S/ {4 r, ]. Q6 }( t W5.39.217.77香油 少許 ) f6 F* Y/ k7 L$ d- H+ @
水 100㏄
" f; x5 a$ ^ H3 Y# R3 C; }B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 }! H* U- |
白胡椒粉 少許 0 I! Z2 y; U0 {9 [- x! @
米酒 1小匙 公仔箱論壇: {, B3 Q( }$ A r1 g' w5 A
太白粉水 適量
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4 g4 }3 N1 n. U# p# N$ k8 O公仔箱論壇做 法：
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- F( T6 G/ e8 f$ G" M$ t9 n! y1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( d! l4 m& D% R- P3 ]
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 + d4 f/ p; a9 w
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
( y6 G+ |- S& |4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
/ b* b) h( y. W. x+ {% htvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; Z3 g1 P4 }6 H z* P" {8 x
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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