(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb* S7 ?& A% m# @* t; }2 ]. g5 F! X
醬油膏 1大匙
% t. D9 A& v/ W; J% X公仔箱論壇麥芽膏 1小匙 ( L4 f3 v0 U5 a# P. _. d
白胡椒粉 少許
9 ]; k! C2 r- Y4 ^. m- f% y/ v5.39.217.77米酒 1小匙
5 j5 \2 t/ A' X3 {6 _6 b糯米 100公克 公仔箱論壇" q s( L* l7 N0 E& p& `
水 100㏄ 公仔箱論壇$ y7 Z- J6 T* t; [2 Q" ~" ]
乾香菇絲 1朵 . K! |, `) N8 U. k3 \. B, D
香油 1大匙 9 N5 e* p1 a8 i# n! t
蝦米 5公克 , d' R. F# N: I+ g* S, g, h8 q7 d
五花肉絲 10公克 公仔箱論壇/ V' C$ v9 u, C7 y
紅蔥頭碎 5公克 5.39.217.77! @' n; G4 {% S4 l
太白粉水 適量
: e0 \' L8 r/ G6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% @+ ?8 F8 p2 ? D' W L$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 1大匙
( E/ B6 L4 c2 S1 }/ E/ s+ R糖 1小匙 ; {: Z5 n3 n" O# X) o) [
五香粉 1/8小匙
9 n$ ?: z O' Q! j7 \白胡椒粉 少許
; Z+ i% z- o( H' U5.39.217.77米酒 1小匙
% E6 ~# m7 z: R" {* u香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ c- J" v, I1 f0 z1 ]0 n2 p5 l
水 100㏄ / P) r' V0 }: S7 B
B.蠔油 1大匙 公仔箱論壇- u7 `* t8 j& C( V4 L
白胡椒粉 少許
, j) J+ j' E" A6 [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
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4 F t+ X6 X) @* D做 法：tvb now,tvbnow,bttvb0 B& d! b7 L. H* Y/ B3 D% m
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- W* m, g3 r Y
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 D+ e ?, v1 W
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 P2 q3 b% w$ d1 p2 z9 ^9 {
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
8 Y; Q' F0 P% C0 g' P$ s$ u5 ?公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* M2 ~+ G% |' |6 X2 x5 ?+ v2 A
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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