(材 料):
: E' i1 `# p9 A5 Q5.39.217.779 L+ f( d, X R% V5 f' d
帶皮雞胸肉 250公克
' T- u `( w/ m) @. N醬油膏 1大匙
' b1 g/ Z; o3 @% J4 M4 D) p1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙 2 j% c6 B) C4 D$ h) `' E) _4 Q
白胡椒粉 少許 3 w3 a5 F+ Y0 l
米酒 1小匙
" b9 ?* r2 \* P: L, |; d公仔箱論壇糯米 100公克 5.39.217.77* X+ R0 `9 d$ ]3 E# {5 Z4 V" p, u
水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% t M+ A( X! i0 z; x
乾香菇絲 1朵
% ~$ L, u" \1 `" k" f; C8 \香油 1大匙
5 b$ |1 |1 [$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
: h- t- y6 n, w' c5.39.217.77五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 @* v4 _6 w! f) C
紅蔥頭碎 5公克 5.39.217.77" T$ Z! Z* G- e1 K
太白粉水 適量
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4 t" Y( p! f3 \% _: V! C6 d; Wtvb now,tvbnow,bttvb(調 味 料):
8 z; G* Y' b# F9 e" `" ^$ Y& ~公仔箱論壇
4 D( G' V, A7 f6 E# D! X/ @- }$ Q6 t! MA.醬油 1大匙
. O6 T* T V; p* s4 O0 M% h5.39.217.77糖 1小匙
7 z& x! ~$ @: K) d. W五香粉 1/8小匙
# l2 H) H; m2 _1 j白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( N# j& d2 x* e
米酒 1小匙
& F& F/ w4 f8 g/ u; k, \5 Y9 E2 r公仔箱論壇香油 少許
! b& y+ z9 O# J* y+ O公仔箱論壇水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 q$ v1 T( H; }/ T* l
B.蠔油 1大匙 u8 j' |% `% Z1 t& Q/ ]" ^
白胡椒粉 少許
?- y1 a( _+ |* H4 Q: ]9 u [1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 公仔箱論壇4 K5 p2 J9 l* a8 p% v) \, Q
太白粉水 適量 公仔箱論壇3 z/ Z, _) v# _) @& m
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做 法：" L7 d5 K+ o, F0 A' s! g
P/ \8 \5 O; \4 z7 I公仔箱論壇1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r s+ F2 Q$ y: F8 f4 y' ?
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 f* z, y! J; R
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 8 H- W- O7 T# W" B- {$ k
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 2 K6 t- x6 R5 [4 U' ~6 S
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 $ X z- {" |2 Y+ Y
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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