(材 料):
- f/ \8 F2 I, G8 [1 s% r6 K
, o- k( t( P n7 n( _9 r& }( htvb now,tvbnow,bttvb帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.77, f' M. }) m/ V+ B1 z. P
醬油膏 1大匙
1 w" \9 a; g$ d& y8 htvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙
- c; K% ~1 i g! g+ H# Y公仔箱論壇白胡椒粉 少許
' v* q- J& J2 [* B! [+ H+ C4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
3 y0 b7 g1 B# J4 I* O; utvb now,tvbnow,bttvb糯米 100公克
, M9 Z M% F4 Y! }# Q5.39.217.77水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, H2 g3 d8 C5 m' M
乾香菇絲 1朵
" b |/ h) }: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙
1 Y- e; Z3 c" }* _7 Q蝦米 5公克
2 _4 M3 I' u g% U0 S5 \: w: a# V. _五花肉絲 10公克
O. \* ^' [; B) f/ dtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭碎 5公克 公仔箱論壇) U( R1 e, e7 M# E
太白粉水 適量
9 I R) k6 c" p M2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I, j8 o/ R; o# V+ ` ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb(調 味 料): # M* B4 p& o. m- ?1 d8 o
5.39.217.77. Y$ _. ~* _% c. V5 h
A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 w' E! f! X2 x8 K
糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 g" y9 E$ }7 O0 w$ H
五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ N6 {2 D) D
白胡椒粉 少許 5.39.217.778 I# ?5 p6 c+ {* F; b0 u0 t/ S
米酒 1小匙
5 \4 t* z" ?# G8 c9 O V9 D香油 少許 5.39.217.77" }4 G) m1 r3 T* |& ~) s# k
水 100㏄
3 A8 H8 h3 {& w$ s7 ~* SB.蠔油 1大匙
" G6 n+ w* P# b3 S7 w7 `2 h/ H白胡椒粉 少許 5.39.217.770 g% k* @! M" R& d! V& j, E# x
米酒 1小匙
+ W9 c9 S5 Q P太白粉水 適量
- `. P I1 k1 Q/ {- z
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4 ?. A/ j3 c# y7 [# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
) r8 b: Y* x! g; z8 [9 U- a/ _5 f7 V
, y5 u: v; G* H0 G1 O2 m8 Y1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
% j" L7 \$ o0 I. e3 i2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
5 g3 S. X2 Q# o s! I3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
; S0 Q4 H7 c. e* ]3 [- }: G公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvb now,tvbnow,bttvb* O# E4 e6 K: m' j: ?; a3 i0 ]
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇! c6 h4 I7 b* }4 T2 w. L {
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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