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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）& q! W9 M! q; [# X' D
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鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& n8 ?( A+ U W* y& M% u6 {+ R( y
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薑汁酒 1湯匙
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老抽 2湯匙
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製法0 G: m8 ]( Q/ ]% U2 `/ f0 D
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。5.39.217.77; ?9 x9 V _- ?% v; I! O
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。5.39.217.77) i E! K% `. s' j- r1 g3 `8 c% _
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7 r6 ~1 Z: J1 {" l' _( Y( dtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 ~8 m. r4 d1 C% x& c, U9 V
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 P' T- a3 ~) D. {) q# i4 S, k [
浸雞鹵汁 2 D* o- } A9 X/ Y: k
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4 r$ z( s# }5 w) L& B" H水 2杯
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" B/ k0 T$ ?: u' z生抽、老抽 各1/2杯
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1 B3 f% J/ B: `/ _ `糖 1/3杯' J, a, M8 ^2 d) e& {- @
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八角 4粒
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麻油 1茶匙5.39.217.776 U1 b+ t0 }$ v% n4 V, f
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5 K/ d0 g+ |. c. s. U# g* ]tvb now,tvbnow,bttvb蘸汁0 h" T6 ~% O, {6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. i1 u, k* v' G% R7 Q4 N
8 ]$ f/ @7 m3 G( C/ _7 P+ U5.39.217.77大葱茸1湯匙
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/ b/ J& C8 O# htvb now,tvbnow,bttvb薑茸、蒜茸各1茶匙公仔箱論壇0 v% ]# j- i8 P# z2 E
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& S% w1 I% b/ W公仔箱論壇鎮江香醋2湯匙+ [$ M% g, y0 d9 ^ s
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麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯
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3 o! L1 F& i [5.39.217.77[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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