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光雞 1隻（約1.2千克）
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, o- L' Z' G1 G" |! K5 K! k5.39.217.77鹽 1茶匙" _5 S9 |3 b" c2 z6 `
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7 f: R. }0 H: ?) k5.39.217.77薑汁酒 1湯匙
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( r0 ]2 I. ^2 @; n+ a公仔箱論壇老抽 2湯匙
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( }. D* O" ]! Q& utvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇# T5 h, {# P5 q. x7 S! G
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- @, K' `9 j: K
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。公仔箱論壇6 M' ?9 G4 ^7 Z' r; o; o4 ?7 j
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0 G$ l) t9 L/ o. Q, [4 G公仔箱論壇4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味% h6 J0 E+ h0 M& D
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/ f6 C& n. ^5 ?; C2 Z公仔箱論壇水 2杯
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, ~3 g. {% F& U生抽、老抽 各1/2杯
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7 l. ?" _7 L* N+ D; T+ S糖 1/3杯
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: U# t' W$ H5 _6 wtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙5.39.217.772 t4 h- p! ?7 @ a$ z; k: c
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蘸汁
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) e# \. t$ `" O+ c( U0 f; w5.39.217.77大葱茸1湯匙
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- [9 x( b/ y; r% J1 z8 Otvb now,tvbnow,bttvb薑茸、蒜茸各1茶匙公仔箱論壇3 Q0 y0 | B1 e! c% X9 K {2 m
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% R4 Z& O2 t) G+ {( Z7 p" ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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