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[中式食譜] 山東燒雞


; N3 v; k0 i& |& }& xtvb now,tvbnow,bttvb材料
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光雞 1隻(約1.2千克)
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鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: u+ S% k7 _7 d4 k. g% T
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薑汁酒 1湯匙& p: l; H: A/ x' i3 `& z
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$ Z) _4 F% A. m, h2 y% W. |, Etvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙
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製法5.39.217.77) I' H( s0 L5 E9 [9 m
1. 光雞沖淨及抹乾,用薑汁酒、鹽及老抽塗勻,待10分鐘。燒油,把雞炸至金啡色,取出,瀝去油份。
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) }9 M5 Q( }- {' \% {( w3 s7 G4 \2. 煮滾浸雞鹵汁,熬10分鐘至濃稠。
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" `) w$ O) u, i3. 把雞及鹵汁放深鍋內,蓋好燉1小時至腍。
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4 Q& Y5 J  B* m3 ]0 P2 \4 `3 q0 D( V4. 取出雞,把肉撕成絲,排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, G5 S/ }+ t$ q2 x, Z
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5. 拌勻蘸汁,伴雞絲一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb# _: @( S: H7 a9 @; c% _8 b
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, ~: s, k  h9 ~& }: b$ E5.39.217.77調味
- q5 ~# l( D3 O8 V: e9 \, _2 @tvb now,tvbnow,bttvb浸雞鹵汁 5.39.217.77+ H+ P0 X8 X8 C& y; |! ^

+ A2 v1 u1 G5 U( o* ~9 K8 ~; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: r" n. E( x  B9 _
水 2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ l3 S, w6 S. a1 t. _. H  v6 c
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生抽、老抽 各1/2杯) |5 R! Y0 W0 Q4 y0 x) G0 o. e

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糖 1/3杯公仔箱論壇  v6 R7 x- P! H4 g, [
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% q' N4 h! f3 q/ m8 G公仔箱論壇八角 4粒公仔箱論壇; _( Q5 o& i$ t$ L7 w( \) [
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% O, A/ f/ h6 a5 D$ J) `公仔箱論壇薑 4片
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# e& r  D# _* r6 o0 \% g5.39.217.77麻油 1茶匙
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5.39.217.779 D6 {$ i, Y7 t! u
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蘸汁
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大葱茸1湯匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙5.39.217.77' x6 p  G2 D4 L2 x
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鎮江香醋2湯匙3 u5 ]' X, d% D6 C
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浸雞鹵汁1/2杯
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$ I: \7 @& J3 g- h9 e8 E9 p; i[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ]
好好味甘wo   多謝曬la
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