[中式食譜] 菜膽明蝦球

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材料：公仔箱論壇% _( u& T1 `  @
明蝦 6隻5.39.217.777 M% j( N* J  L: I/ H. P7 c8 [
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青江菜 6棵: M6 y# z+ K5 q. [9 ?0 _
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製法：$ t, Z8 h; e4 @3 i0 y) z
1. 明蝦剝殼留尾，抽去泥腸洗淨、拭乾，從背部劃開刀口，並在腹部也劃一刀口，將蝦尾由腹部刀口穿過，再加入調味料A略醃。
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# s+ j# F3 f/ i公仔箱論壇2. 先燒開半鍋水，放入洗淨、削齊的青江菜燙過，然後撈出沖涼。
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4 e# [8 {7 s# T8 y* o" g, p; r. ?3. 魚骨高湯放鍋內，放入明蝦球，並淋酒煮開後改小火煮5分鐘。
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; G* j) G6 ~$ g+ g3 ~公仔箱論壇4. 撇掉浮在湯面的泡沫，加入青江菜煮熟，並加鹽調味，最後撒下胡椒粉即可盛出食用。
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3 l! o9 X# C$ \  j; |# j9 X9 \tvb now,tvbnow,bttvb調味：
% m2 H6 s+ L$ @# [' H& S1 i7 l公仔箱論壇調味料A
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酒 1/2湯匙5.39.217.77: j1 R9 E4 S- Y- Q; L  {6 ]
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鹽 1/2茶匙公仔箱論壇7 P7 ?( }, e% o) V* X; a8 b

" y5 Z6 p6 F$ Q: s7 u公仔箱論壇粟粉 1茶匙
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調味料B % u! a( y, c1 y9 g. e# N0 N

& z$ }% t3 V2 u( }9 G5.39.217.77魚骨高湯 2杯公仔箱論壇. u) G8 z/ Q; f& J) u6 l9 a! V3 ?: k
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酒 1/2湯匙
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