材料：
+ p3 B2 U% a# f8 rtvb now,tvbnow,bttvb米2杯、
1 U0 B ]' |* P$ |4 L小棠菜1斤、
$ e6 E/ U, Y, F3 r2 W5.39.217.77清雞湯適量、公仔箱論壇5 B x9 A, o, d, v% o! O
薑茸少許；
) S& S/ J0 \5 ?連骨豬扒3件、
( Y) Y/ E" H0 d+ z% d2 _; |& ]4 A蛋白1隻。
7 J9 |. E( x5 o" A5.39.217.77. M7 [; `6 l/ U1 ?1 j1 R, Q: x
調味：+ T1 M3 O1 M' P: j
豉油、
; T0 p* f8 f$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、tvb now,tvbnow,bttvb3 O) o: k' W8 u& k( U1 b
糖、
5 `9 j% j. j; w) jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、tvb now,tvbnow,bttvb4 L* P! `3 m0 Y" n+ G
酒、* B1 E; Y' H6 I8 a+ |) T2 _$ W
麻油各適量；
# n( G) Z# Z) P0 F+ ~! _) V; E' w公仔箱論壇薑、蒜少許。) Y# K/ O. Y& B) I8 [5 H/ X
5.39.217.770 g- [$ l2 s" g' w( A
做法：公仔箱論壇6 F1 n% n4 ~$ {. c4 M3 f
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇; a9 R1 h" [" a) {7 @
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
& |- ~: {0 P% n T! Stvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
* f8 [# v" N/ j0 S2 Y+ B! `5.39.217.774. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。公仔箱論壇& c: K& v# m0 R
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。5.39.217.77# h5 t5 E1 j! b% M2 C( s2 w/ l
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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