[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
# K3 C) {2 }" w- X+ f4 p+ Q公仔箱論壇米2杯、tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 V$ B' Q" d3 A# q, e# B
小棠菜1斤、
+ h' r! d4 s0 [! L. Y* m/ wtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯適量、
+ U0 M+ b1 A1 x$ k7 J2 g5.39.217.77薑茸少許；
  C! C. k" t- c7 ~連骨豬扒3件、& o3 W2 |4 J& ^
蛋白1隻。
( R7 n4 `) }) q* F9 W, l7 t+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, B  Q" ^$ H  {9 D7 w  s$ M
調味：
6 Z9 z6 L8 G5 I, V' I& p8 x, B豉油、tvb now,tvbnow,bttvb- j9 w) b- E+ P  W: m; |
鹽、
9 P& j) ~5 r8 m. J$ y1 f公仔箱論壇糖、公仔箱論壇3 q7 _7 N& m( ~/ s+ B
胡椒粉、
9 B6 [: |9 g' V9 s0 etvb now,tvbnow,bttvb酒、7 a4 }' {/ y( q9 B# ?8 L( L
麻油各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& _4 R* U' ^0 j6 @
薑、蒜少許。
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做法：
$ W2 Q' |- j, B4 ~  U1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇2 Y/ T0 ?9 l: x% t* Y
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
/ w* ?7 y: A, A5.39.217.773. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
! z9 @! X, x9 d  B1 atvb now,tvbnow,bttvb4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
7 s% c( D) Q$ S; [5.39.217.775. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 V6 ^5 Q  L. g' D# c
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