材料：
& `, q3 B9 ?" Y公仔箱論壇米2杯、6 e* Y0 B5 J6 G8 Q$ o Q/ P. \( l$ r
小棠菜1斤、; b! x2 Q5 ?* O
清雞湯適量、5.39.217.77; g5 ^% w7 d% [# r* X: o
薑茸少許；+ S7 [& X! D, I) D, \3 b1 L
連骨豬扒3件、
: b% G0 X# M1 h3 _. W5.39.217.77蛋白1隻。
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調味：
9 o6 C5 T, \' i公仔箱論壇豉油、公仔箱論壇- N+ b: K% _" [& }0 Q8 V/ m) `
鹽、
. |# }2 X j! ^% ^糖、
: _+ ?# p/ M7 F# z: Z胡椒粉、公仔箱論壇/ u$ ]0 Z# E) ~5 f8 _6 m5 b
酒、
b( y# R; C: b. p; itvb now,tvbnow,bttvb麻油各適量；tvb now,tvbnow,bttvb, l. W% r* S9 U* I. c, l; M
薑、蒜少許。5.39.217.77* R! `1 k9 c1 N- X% F" E
# j) y- l9 k$ V1 M0 o& b6 K& h做法：tvb now,tvbnow,bttvb. j7 x" r/ [& R. V& ~7 ]2 s
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 o8 V% ]3 n9 }; e/ e
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 L o1 R" l( E$ G2 K: i
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。5.39.217.77( p; b! W0 p7 w n3 u8 B
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。5.39.217.77# \) T" O9 d K1 o; U1 b' n: b
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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