材料：: w/ z* i m7 l+ W' U4 }0 @
米2杯、tvb now,tvbnow,bttvb H; n8 J0 A' I2 Z7 {* c0 P
小棠菜1斤、+ o. H/ u9 w, i1 g! Y! S
清雞湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb* R6 j+ C% }+ B7 M
薑茸少許；
7 f- T# w/ C8 M- Q; e7 y4 g連骨豬扒3件、
$ E, B9 t2 q+ J# { |. A* d2 q公仔箱論壇蛋白1隻。
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6 a+ p! q6 I2 y* W# a N調味：5.39.217.776 H+ J5 f! ~( l7 Y/ T" b
豉油、
9 M8 u! f4 i0 Y3 a! A公仔箱論壇鹽、
6 r2 r0 J1 s. b3 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖、
. s: n) J% U- Q r# l' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、
5 @( `2 E* K; b5 Y! q0 F0 T5.39.217.77酒、tvb now,tvbnow,bttvb/ r& X' O4 j: F$ f
麻油各適量；
9 r9 g8 h0 w' j+ |! b J公仔箱論壇薑、蒜少許。5 A+ N6 ], |+ N/ m* [2 k* s
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做法：
4 |8 u2 v* A u& J! G1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇+ _) p. ^; p, c9 z% A" G) f
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。5.39.217.771 o6 @' O. L7 B* J- M
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。) x9 Q( O+ U4 X: {; Q
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。+ F0 Z X3 n; V' C! n
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。1 i# b+ E2 }2 j0 t% `) k/ e% @
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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