[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) U3 k8 E8 a5 p7 z
米2杯、
$ H& V& E( R8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜1斤、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% D2 {9 w. n* ~
清雞湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ M$ p; Z3 Z3 y* V. ?: O& f
薑茸少許；公仔箱論壇, Y, h1 C. d* z# o1 r5 H+ C- ]
連骨豬扒3件、
5 K* I: R( T( S" y8 ?3 Q3 b+ P5.39.217.77蛋白1隻。5.39.217.779 l9 Y" y( J2 `: t8 {

  p7 H( k" b& ?0 Y, F4 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 M# I5 A0 r' u
豉油、
/ u7 k2 K$ `, U& K# T1 d( J公仔箱論壇鹽、
3 F# o5 f) D# `: `+ K+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、
0 G9 o+ r% s$ E, e! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、, q. g/ y+ Z8 S/ D* B8 d
酒、公仔箱論壇; G$ s3 o/ S" P; Z; s$ I9 a# T
麻油各適量；
6 L6 b; c2 u  i薑、蒜少許。
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; D6 y" H0 s% N( w  p/ P4 u5 }6 }公仔箱論壇做法：
7 c0 _; ~8 t) c, X6 m1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。5.39.217.770 i- t+ |+ R1 O/ h3 c- l" U
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。5.39.217.775 I& x  k5 q, q; l
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
, B& B; I  V- }9 o# p! @% n5.39.217.774. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
" Q( A7 c1 |- p5.39.217.775. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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