导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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' V0 @. _/ l( R) n: ?! K5 h3 ^原料：
8 M6 ^* q6 D; n6 U s( |/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；# B7 O I+ z& f/ o. y! x8 y
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；5.39.217.77$ {3 B. q- p' u. C S' u* n
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
' V9 K: G; K0 ?. {% [0 m( D5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 t# i+ I7 X" L) N7 d# |: |. W
1、准备好原料；
* @" l+ Z2 A, c; F2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇* ?5 g/ {4 f/ `
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5.39.217.779 }5 I/ p8 D0 B; }/ F/ _
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；5.39.217.777 q" |* \2 s8 Y' }4 ]5 W
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 o% W; f; ~. C# l! ?
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇+ k; Q F0 I6 A) M0 l
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；1 d+ w1 `" ?3 q+ ^, e: f/ ~
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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