导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
# B/ N' p5 Q9 u/ ?公仔箱論壇 公仔箱論壇( W- G% Y8 k! z) v- ~# ?( `! E
原料：
. A5 ?5 U4 C! T; I5.39.217.77主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) ^4 g2 m% W- V
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
8 j+ l$ f4 i9 E调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；# K3 N. w6 D) ^( J4 w2 u; Z2 d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 K: {0 S& w7 d( N* n4 C6 f) T7 b6 ^
1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. o0 E8 |$ ]+ K$ V5 y- L+ n/ A
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
* _) w, a" Q( @9 b4 q# S5.39.217.774、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇* q2 N8 d6 t8 |
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
) H; a# u6 S1 ?: O5 `* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
5 m$ n/ Y, {/ T, t2 S; ]+ ]5.39.217.777、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb9 S: y5 x0 y9 ^& e4 ^
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
! p; u1 M# Q! l2 D; @, e% F- |9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇8 r! R2 y, t8 Z7 T% \
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 