导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：
3 w9 m6 E! x: o7 N5.39.217.77主料：猪舌一条；+ b: E0 \/ A& \5 b& {
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
# b" \4 f# a- R9 t# J2 A& N% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.77# ?. a1 x8 Y0 Y0 K$ A0 i) z
做法：
. [2 R: C: `* s6 T- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 |# y2 Z$ _; }. j
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
9 ^$ z* b. J5 W) v4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
/ q8 e+ n; X7 [5.39.217.775、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
, `0 `7 F: h/ E. P$ Y# L' p- y5.39.217.776、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇1 Y6 B9 q- F' v9 U8 v& B
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；7 K* c7 d4 o& `5 x; V
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5.39.217.77: i' M% H% N/ m# {) R
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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