导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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4 f/ f. U' n ?( r3 H公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G; s' C R9 p5 L/ o9 W5 u; T" Y3 o
主料：猪舌一条；公仔箱論壇. C% C& q9 y0 a3 ~* Y6 |6 d6 s
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
6 t* C! f( x7 w5 N6 D. x7 S调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
( G( l& w, t# p做法：# F0 z& i+ L0 `
1、准备好原料；
$ p- C- k _/ a公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
) \! }- `- N# {+ s* O公仔箱論壇4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb% U) W! w. E: {
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
7 i) e/ j9 ~3 W) g. h6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇$ o6 u: W! l0 \/ ]3 V& g
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇: X6 ~1 g) d# i& R8 A8 W, L# k
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
# Q. s- \# K. @; k: A/ k9、淋入调味汁即可。2 E# `! ~6 }8 d+ Z
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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