导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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* D& `0 F# @) B4 i5 [原料：# t. Z- E% S! d: |" n5 C% d7 E! d& J
主料：猪舌一条；
^1 v! ]3 u$ M! d0 P9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；5.39.217.775 D* s1 m: O2 n& [* H2 @$ g/ ?
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；公仔箱論壇+ P& P; [0 T$ `. }1 X2 k
做法：
) h' R$ Q$ H/ g0 T$ C* e5.39.217.771、准备好原料；
" ~1 ]$ P6 @ O; `. P- N2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇# j0 L* @* f V% W+ b! s6 L& t
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( s7 y1 S' z7 \, [3 _
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
, \5 Q$ a' e; g3 k2 l公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 X& N& S3 P6 x4 v& M
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；5.39.217.772 p U( ]( g& D/ Z* E+ P
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇2 a$ I$ V" m$ A
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇' {6 c" v) j% Z; G: r- p6 Q
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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