导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：
/ N, B7 O3 ^; D, I* Z: Q1 R公仔箱論壇主料：猪舌一条；5.39.217.77 O/ h9 N3 a4 T
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
' y/ O! J, H3 U. ]# u0 B5.39.217.77调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
( T6 n' `% W' n2 u, V做法：tvb now,tvbnow,bttvb' g1 Z1 m0 r) V0 p: f; h) L
1、准备好原料；
' W9 |: m2 F+ |' s6 T* I- S5 e' w! S5.39.217.772～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
( m" _: K7 }* n! O2 L2 H7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
: `8 K2 d7 g# T. K5 ^公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
7 \# V" p3 K+ P) h; y7 m# v公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb! O- l* D0 y6 m8 F: c8 m
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
0 s: Z5 K4 E: {% I+ W6 z8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb. _/ L; W- ]5 M# V" e! B7 C: J
9、淋入调味汁即可。' H0 S) x$ U6 j% K1 d% l
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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