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[美食介紹] 卤猪舌的家常做法

导语:清洗猪舌的时候,表面白色的舌苔一定要刮洗干净,喉管内也要切开,仔细洗净;如果不喜欢吃辣,调味汁里可不放辣椒酱;如果嫌麻烦,调味汁也可省略不要,直接将卤好的猪舌切切片,浇上少许卤汤,也是很好吃的。
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原料:
/ N, B7 O3 ^; D, I* Z: Q1 R公仔箱論壇主料:猪舌一条;5.39.217.77  O/ h9 N3 a4 T
调料1:大葱约15克,生姜约10克,大蒜3至5瓣,八角2颗,桂皮1小段,花椒10余颗,香叶1片,陈皮2片,老抽2大匙,生抽1大匙,冰糖约15克,料酒1大匙,盐适量;
' y/ O! J, H3 U. ]# u0 B5.39.217.77调料2:蒜茸适量,醋1小匙,生抽1小匙,芝麻油0.5小匙,白糖0.5小匙,辣椒酱1大匙;
( T6 n' `% W' n2 u, V做法:tvb now,tvbnow,bttvb' g1 Z1 m0 r) V0 p: f; h) L
1、准备好原料;
' W9 |: m2 F+ |' s6 T* I- S5 e' w! S5.39.217.772~3、将猪舌放入清水中,大火烧开,煮约5分钟;煮至猪色表面的舌苔发白;
( m" _: K7 }* n! O2 L2 H7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净(舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净);
: `8 K2 d7 g# T. K5 ^公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内,加入适量的水,烧开后煮约5分钟;
7 \# V" p3 K+ P) h; y7 m# v公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌,卤煮约40分钟后关火,可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味;tvb now,tvbnow,bttvb! O- l* D0 y6 m8 F: c8 m
7、将调料2放入小碗中,再加入1大匙卤猪舌的汤,拌匀成调味汁;
0 s: Z5 K4 E: {% I+ W6 z8、晾凉后的猪舌捞出,切片装盘;tvb now,tvbnow,bttvb. _/ L; W- ]5 M# V" e! B7 C: J
9、淋入调味汁即可。' H0 S) x$ U6 j% K1 d% l
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