导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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8 J% V% i8 L' |; g) y6 O: O+ _! i' D原料：- f! W9 q/ U; G/ T
主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb* I r x3 z- w
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；# ~: V3 i1 C$ }. s: u
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% V C) g+ H; Y* X' A. R! a: s
做法：
$ V" d1 A1 k# K! t: [$ d公仔箱論壇1、准备好原料；
# F9 Z z, D3 M$ C" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇' I/ g/ a: {8 u
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
( Y* r+ C) I' t5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
7 F* M- W7 H5 G5.39.217.776、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
6 M- Q0 H' `! P! ^公仔箱論壇7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb6 g% i4 v; ?5 v
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
6 y. g% Q5 y; p9、淋入调味汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& i- w( E$ d3 l c& M3 m
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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