【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 公仔箱論壇$ j/ U+ n3 n3 N5 v! y
: O8 m5 Y9 N8 }! }3 j, Q( z5 _地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb3 U' p4 P, c" B" J6 j
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ` j4 M# R1 K \5 S; n
! p8 E4 d/ @4 V1 h% g# [. E排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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) C0 P$ u$ T$ @8 W7 `% B7 J5.39.217.77地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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& L. R( M$ s* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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) N9 ?, T/ }0 \# i) }0 K) ~《自己在家做地瓜干！》 5.39.217.776 G) N4 t7 ?! a3 P1 E$ ^* ?0 w3 r
: T; u0 n0 D- h# N- E) |2 e公仔箱論壇電鍋篇 5.39.217.77) w J! Z+ s$ g- I+ G
8 r% x5 K- y3 Q; Z8 ]( `STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" T) a( c! M% \! X; r
: K# }# u7 p" H, P9 @0 _1 c8 E0 _3 PSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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' U \" K8 d( _& S; ?/ {STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 5.39.217.77! [( A/ u$ I6 A! _! z$ A6 ]
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 & }3 G+ b) B2 _( d# E$ ]
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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微波爐、烤箱篇
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! e) E% i: N( ^# i% [$ h5.39.217.77STEP1.將地瓜去皮。
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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1 q; s5 F4 T$ c4 i7 Z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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4 U) l- ?* Z5 Y. L6 ]) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; G* Y4 A( C/ Y9 K
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 L# H R: z' d9 z; C
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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, J9 s( L- t' A) l+ D公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb2 l- [, K9 e0 \1 k3 _; H S
- c8 W! V; p# X% Itvb now,tvbnow,bttvb注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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