【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
2 K# k/ o5 r( S' l8 B+ s. d: k公仔箱論壇
) Y( o5 w! K: x* L$ i/ B, B' Vtvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 i5 D7 t% S$ T2 t! N) q1 y
5.39.217.77 B A# } z3 f7 E" Y/ W4 k/ x
日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 公仔箱論壇2 ~: y f* ]# m! B R4 y2 }
1 e7 @. g* l* g' i: A3 w% j+ M
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
, V6 a2 E Y. i+ |+ Y
/ D" `# E7 Z# e& Q% B4 V0 m! g地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
7 B5 M% k; E: B5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S. y* n/ U4 `) i% L5 l; A# ~雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ tvb now,tvbnow,bttvb5 `( M3 f6 W2 M$ b/ e
6 ~0 Y Q! ]0 \4 ~1 o; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《自己在家做地瓜干！》
* n* w# R5 C# s0 R% ^. N) z& h公仔箱論壇公仔箱論壇# X, i" {. J7 X3 X6 B- [, h
電鍋篇
4 ]0 w/ s' n! q2 ^' o: u公仔箱論壇) c% |& i1 C6 `) c* s
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
) ?! C2 F# u- ?: I# b) A; x公仔箱論壇公仔箱論壇% X$ }+ r+ F) r8 n4 i0 [; ~
STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.77, s2 V- |6 h* x- W
l, B6 N$ `% H公仔箱論壇STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 p% j( w3 Q. C
5 `8 m+ g4 d8 w) b8 D$ N
STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
) C! J8 i+ v, H, P% p! D- x/ y% M7 q. Htvb now,tvbnow,bttvb
* E$ I- t! |8 m" APOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
7 H, x8 P9 L7 n5 Q8 `8 I3 S( H5.39.217.77
S# A' x6 B, `% k+ C0 o, N5.39.217.77微波爐、烤箱篇
* K! T9 X& q7 g8 h5.39.217.77
" Z2 C* `$ v4 j4 L4 U" Mtvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜去皮。
, G- C f6 y" W& ~ w6 b- I
& E: b/ ^# q6 O) X0 r5 atvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
; I' ]2 Y+ d' \; e( V7 K' u6 h3 d7 D4 k7 o, s, a* ~3 U2 U3 J
STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 @$ h, Y/ P5 c
" K$ ~; H8 ]" F* ~! f! p! s' ^
STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 5.39.217.776 C) R' |1 H6 x3 i
' c8 C( Z/ N+ Z/ U1 K' [4 Mtvb now,tvbnow,bttvbSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
5 Y. J1 F+ c0 f: q2 _8 G, Y; M5.39.217.77
! m$ i+ u0 l& _) F) P: r5 N2 btvb now,tvbnow,bttvbSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇: `9 B: a! s$ B X U) Y6 }, ^( u
, A* c! s0 U9 A1 K1 Q' FSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 V% ~: ]) f9 I8 a. f# K) c
6 L6 W& b- u2 d' R+ m
STEP8.充分冷卻後就完成了！
* h9 A5 ^, M& S% x! j$ M- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F3 C; \* i; |8 ?+ N+ ?3 e注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 