【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 5.39.217.77( k& h5 N8 ]4 o/ X
9 d4 m% }2 ?7 P. |! F+ |" I3 n地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 公仔箱論壇" B# T- @$ }# Q1 [ ?2 \' n
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 3 V) t, c+ |. @ W8 G
3 e Q! A4 W9 Y8 `0 M2 vtvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 5.39.217.77. Y4 X* V6 ]" ?. J. o2 I3 \
6 J& J+ ~( `9 E1 H: q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
0 h7 F* [1 w6 f7 b8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j& V1 Q+ X* C i& ~! A
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ $ Z9 W6 u0 F" _; g0 Y# E) S6 P
% \ B0 G4 }- A* V! ^% v2 jtvb now,tvbnow,bttvb《自己在家做地瓜干！》 tvb now,tvbnow,bttvb* K1 ~6 q6 w I6 q t, X
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電鍋篇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ K( t6 h" d9 w
" ]+ R0 n& K' l9 dSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 R3 a& x. |0 W
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.776 a D% p% R7 t$ y) B
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 公仔箱論壇 W& i- }% F, v0 a
& j v0 z+ @& F7 [6 c& \% Mtvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 % m" i; a, B% H O1 D l* S
6 `" a, L2 q$ h% @. k% G1 UPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 : L# d& v+ c8 _# G3 g0 `5 V* T6 |
) Z A0 a7 ^6 E, _, f0 X8 e( R0 n微波爐、烤箱篇
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V) P$ | M8 q7 J- v" N2 HSTEP1.將地瓜去皮。 * s, D f- N6 Q C
" f+ }0 M3 G) O R( I& ?; h1 z# Y0 a5.39.217.77STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） ; Z" _( C7 F/ r7 ]1 R
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' H! x8 k z7 P$ v% d p
% r& l5 M& \* y n& z; O& l5.39.217.77STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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' a; t- [8 l. p& D, ~STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 公仔箱論壇) y- c. e" v, h+ H5 @# \2 T, J0 W5 G
" s5 o% d' }( ?4 r4 r! Q6 U6 L( g X: \STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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# @" \4 _3 U0 E% _# c; R* bSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） tvb now,tvbnow,bttvb, V- ]/ i5 z k4 k% T9 D
; p4 F4 z0 z, N5.39.217.77STEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 f7 Q( U- o& [1 T3 H% S3 `
& A" y7 _& ]- Q- | s. t" C注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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