【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
- w2 ]. E$ G Q5 ^3 ` D' f: B品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
* M" |8 k- t6 j. h5.39.217.77泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
@ Y7 @. }' ~公仔箱論壇 黃金珊瑚草5.39.217.775 Y% ~' Z7 J; F) D5 a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" i N3 X4 }- r3 z# X
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許4 g: @3 v( r6 k# G% t- s5 W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& C t0 r# r* A: R, S
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. z3 o5 c% u/ b- V2 H
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
8 k" c8 {/ `9 Q" p) a: @5.39.217.77換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。8 z) B& d: E- K% L0 c+ _9 U
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
+ N& X [/ g( R7 N. r3 A公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 D$ F' i' J( J& c
 剛開始泡還沒膨脹7 _; R0 X5 A' N0 i/ I
 接近完成已經膨脹開5.39.217.77% o W L F) V }4 ~% U# h' M. m
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
% N9 f, P! z" `; z( K, W1 l6 |) U公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少% j7 C9 f/ I6 f2 S _
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
2 P$ v* C0 w7 C# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
3 @0 T Z3 {( O* O7 i! R( x8 S8 r煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇7 s0 q8 P4 c8 Z' m1 o6 G% n
ＰＳ：
/ V l4 L9 d2 }3 X3 C( g' Y* @( ~公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇1 Z; T: |- t0 Q5 T2 F4 F* O
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇3 M3 O3 h: a9 V. Q/ C
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。$ Y1 T L u, c* e! l
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
9 Q1 E; |- T9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。3 Q) d3 j2 f7 Z8 R; y% {
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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