【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
+ d1 s' x3 ~5 q& t; c品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
# w) u& S# n0 U! [2 k$ f5 U2 H$ m& |公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。" J, x% n- c& p7 m
 黃金珊瑚草
* }. |" a7 G- ?: Y3 b5.39.217.77材料：5.39.217.770 [/ o" n; ^4 C0 ^% o R) K3 F
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
: M/ H2 y. A+ H+ i, z+ a) j9 E做法：
4 k' n h6 k- q1 [7 c" D$ C5.39.217.77珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇0 S' T( I( o4 |0 L4 N) V1 p Q5 y) I
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* w* Y' F5 b
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
6 @/ D3 M2 H7 ftvb now,tvbnow,bttvb泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5 ]8 S9 a+ B9 z6 K8 p
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇4 m- v0 N6 U8 m" _2 W5 ^) x2 ?
 剛開始泡還沒膨脹
$ E) i3 p/ T! ` 接近完成已經膨脹開
6 `: G+ H4 `* \ 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 ?; \: l7 O$ o6 x2 r
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
! ~2 F) f' T) N3 `: j0 g( x泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* U& `! Y: F$ |: W+ h
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
; \" q+ X$ G; T8 b- K* A0 q& p4 F5 z4 X5.39.217.77煮好加入少許冰糖既可。
( k: [! c, O! [8 ~6 q9 @ＰＳ：
9 M3 p7 Q: x- {* _5 Q/ m8 F. \公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
3 z) E( {- P2 W& X不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
0 ^- }9 ]) }2 b x2 u) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, k7 b- z, }2 K/ E
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb6 P' m( T6 ^9 ~4 C8 B3 S
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
# P x& z6 R* q7 ^) u0 T珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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