【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。5.39.217.774 V0 p4 ?% {) n1 V; f
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
) b6 h- B0 V% a7 e) N4 S# q1 v9 P& c5.39.217.77泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ o: [1 y7 q7 a. {5 F* S2 B
 黃金珊瑚草公仔箱論壇7 c8 u' Z7 {# V: g! _
材料：
" C7 M- t. f" {. Z$ T' ]" X. O珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
! y* @& R7 b" E8 T做法：
9 V3 b7 x9 z" c5.39.217.77珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇# T: g0 d* d7 l, ^3 i
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
/ m, w+ K0 m! l' Q4 @7 rtvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇6 ~5 `# H7 u2 w9 L: H# e
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）4 S' l8 C. H4 r ?5 R9 m2 P
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
, L/ @# E& g, W4 n8 L8 ]公仔箱論壇 剛開始泡還沒膨脹3 R: {3 W" O( ^2 M. C8 k# g& }4 w- d" \
 接近完成已經膨脹開
" d+ B, j- {/ ~+ Y3 x3 W4 j5 m& `5.39.217.77 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
9 u9 A! H1 n, w$ f& g1 o3 @  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少tvb now,tvbnow,bttvb+ W. d" |: w! [2 A+ d
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
# P/ ~5 W/ w1 v7 ]+ c公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
0 @9 Q, v L6 J Htvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
# z! x9 V" _7 Z" X% N; |不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvb now,tvbnow,bttvb! O9 m2 \' B2 j9 n9 R
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 Z' u ^- F/ G& ]- m+ L! M
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
' i7 ?$ k4 Z2 Z* [tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb' d2 c& r& N; i5 i8 E/ p1 g
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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