【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
7 w: n, p' C. ]# I* M9 G/ n- e1 D3 ^ d品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.77& \, `/ l2 |3 @* A- J H
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。( B1 s7 X: m: Y% r! F- W" r5 R- n$ n
 黃金珊瑚草
* R' T$ O4 W0 E. y3 Y, X6 k材料：
: Y. d. i* Y; W! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許5.39.217.77* A' J: l' s/ Q: G3 z) k" N
做法：
# s k z* y1 W# i' q珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
0 [9 I+ [1 ~. _: H2 ` k0 u, L再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇% b5 J2 B3 K8 p0 q7 F# \/ q7 \
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
. \2 n" X& L' N; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）+ j. w* Y9 }' I7 d( T4 ]8 r# P
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。6 F$ g! ?+ L4 P/ a( D
 剛開始泡還沒膨脹
( q8 S+ U& B" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近完成已經膨脹開
5 N1 K' v& T8 a公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
$ J3 t/ s: G- t( W1 d  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ G! V, V" z% } M
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
1 v) C2 z& X$ m7 n0 r \ H8 ~/ xtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb M# j7 T) v) H u5 D5 n* |
煮好加入少許冰糖既可。
& q4 ?9 i* c" ^2 h9 xtvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：
) N. ?5 t7 G, C" R) K3 f) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
4 ~: [8 b* k* m公仔箱論壇不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
" p4 ?6 I, p6 a" o& L公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
+ \2 b! f; G5 x" {5.39.217.77珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ L; f. z2 {' y( r0 f) m
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。% L8 L& R3 I6 l6 j' m' I
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 