【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb9 j; g+ i4 i* y! y- O3 R- z
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
( r/ D. E8 Z( T6 L" y! w' W& h1 g9 ]泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
/ z5 S2 r, p9 M6 `! d" J2 w 黃金珊瑚草
: I6 P& u7 J$ w% r! S) A4 T材料：8 e* M5 Z# O1 S, N$ V
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許; _' B4 g9 z% A1 d( c& K
做法：
5 F0 C% U) s$ z0 m4 K珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水5.39.217.77% t% H1 `& I% Q e v( t
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvb now,tvbnow,bttvb/ f% e. ?2 r& c4 `# O6 r
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb' F2 W& K7 D5 D+ D, Y; `+ u- w
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
" G. Z6 V. K+ ~* h- [/ a' T公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。$ Q8 r/ X; p; f% g+ v- u( k% B
 剛開始泡還沒膨脹2 A& Z6 C% [ p3 F! c7 U
 接近完成已經膨脹開5 o! o2 `: Y$ I; A" D- i
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時); O' m- y1 f- H8 `
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少8 c" y8 R; I1 G4 g5 t# l- Q x; T, w
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。+ g2 a' |8 G/ r; X
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
8 \: ~6 l& F( |1 G F; [) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好加入少許冰糖既可。
- K& Y3 g0 z& c3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ＰＳ：
4 t9 m$ q( E2 q. `0 z6 F我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。5.39.217.77! U9 F/ ^) ^3 j
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。" H7 c0 N$ f; t; d1 e. M K
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
% f7 a2 K. w4 C0 a$ y- x珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb- x6 B, Z7 }8 K* C D
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
& |" j( L* [. x1 Y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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