[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】tvb now,tvbnow,bttvb( M$ N& Y" I% S, v  H  ^7 o1 e  |
痛風究竟有多痛6 E& u; t, g( }* h! x
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： $ k% v6 A5 H! N
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 , Z0 B6 K7 s% B/ B
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 E5 u. _# s& y- ?# P* E
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒1 P' j6 Q' d; G1 x9 A" m' r) l' X
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 U, f, K, F* P$ E0 l, \- C
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 ]9 Y1 c1 `4 O# [$ ~" ~
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 C- i/ X% K9 z) x
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 ; e' D* ]; {4 \8 M" z' T
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇8 \2 |+ C, H6 F! j9 Z8 Q
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; i, C. t! H2 X
痛風調養食譜9 Q; `- f+ ^* F, n) Y) M8 }, }
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）; g3 y+ ~5 v% D! n
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 y! u0 ~# K( K- s) R: h! {
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇* r4 A3 m: G& p0 \$ ?
蛋白質：36克" V. a0 ?! S! ]2 N. O9 B
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。* q% j$ `" _* v& R# S0 f0 _6 x
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb; N2 D/ ]# K# `! @1 T
脂肪：15.9克
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; B$ B) V+ j. ~0 W
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆公仔箱論壇4 M5 w7 W7 H, M
維生素E：17.36毫克5.39.217.77) o9 q. e0 Q5 O6 s
高 ★★★% v/ a. a& h' U  D* ^' l
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 6 P( i' l6 N8 d& {
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K0 ?3 P9 k% E6 E8 X
這樣吃才健康 5.39.217.77- P- m, S1 S4 r+ z. e& ?
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。公仔箱論壇# c& @/ Q, f) \5 j6 V! d
黃金搭檔
1 `* [: L4 Q7 f黑豆＋牛奶　 ) ?8 _( z7 y' f6 i5 n$ w' z2 L
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 v; Q4 O0 [& S" q1 G, @
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 tvb now,tvbnow,bttvb. ?" J* K% `8 x
☆每天宜吃40 克 ( c, m+ c2 d& G. [' V3 n+ Z
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~# n7 u1 l% W
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 \# P% i- b) `: C# F" d
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 T9 {) x& o
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 ; k- c  j7 K7 ]6 \- e% O6 g0 R0 R
普林含量：68.7 毫克公仔箱論壇3 C7 x  T5 o' C! Q% ~
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 6 a( R% A' \, `7 j
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 ; Y/ @4 C$ G/ N0 C0 e6 I3 l
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 P/ C' D7 a  K) M; L! v: p3 m
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」5.39.217.773 c& o0 W: V4 v) |: x% b% q7 C
普林含量公仔箱論壇- G) S% H2 H  H6 I! S' `) b
低公仔箱論壇9 C" o" m: O" E0 `, M' D
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb2 L) N9 X& h: F& T2 n
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& h1 Y# j6 G& @8 I5 z  G6 @2 y: G
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）$ K+ H, P& G+ H- `( m
營養成分/ k: U( r/ T# O( u
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb; H# n- u  y: v; k
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n) X0 k, g: |
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克" O: J$ x9 d0 I9 R
低 ★☆☆2 H; L& {& P" K7 ^
維生素C：56毫克
高 ★★★1 ?2 `4 X3 y: ?: A/ l, L) c% t
鉀：256毫克tvb now,tvbnow,bttvb7 R- {: `# n1 `
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 Y' |5 f) U# M
對痛風的益處
2 I0 O- e1 c5 y6 D' s公仔箱論壇苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。* ]+ ^6 a2 I$ G  }5 t
保健小祕方
7 L2 [$ B! F) I3 c; g& m5.39.217.77苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
4 H$ z2 C6 C! |* ~: ?6 O苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
. K9 z0 {8 q. d) S3 w8 B兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 y4 u2 G* D* h/ h/ U
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇2 ?7 Z& R  s; U1 m
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)% F. k! ~; C% x5 u# Z  u
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：* |8 a& w% X& E* S# E; C+ B: V
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。) A% l8 ^) Y9 W
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ Y5 @! p9 B% C& O9 t
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。5.39.217.777 j) |, s( Y: h
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ z. g2 R+ S0 H9 W5 t6 M) E
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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