[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】5.39.217.77- ]3 x( V9 a$ j5 O  ]9 f
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: ^: t0 Q# z# }- ^
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 & Q# i( j4 F; }- I3 V2 t# J! H- }
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 5.39.217.776 k4 V; W$ w2 |) i
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ o2 _, F# S2 D7 ~
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" d0 t4 E: J. D, G) K
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 L( ]9 W& v" _
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇) n, ]7 q! l3 R: a" y- l9 M
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb- U' |: W5 T: M6 l: W
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- K5 z+ H: i; O1 _1 Z# t; _" G
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。公仔箱論壇! \# h/ ]0 W. S1 Q# y+ U7 {
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 " k; n  @3 n9 f7 v0 |( U" j
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）6 n5 s3 |) d4 q  J% |; F- j
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣% u) x$ s8 a; m6 H+ `0 b; G% J3 l
普林含量
中% C( R  c9 c* {- {+ \
酸鹼性: b' K  ]9 i: ^6 \8 x6 \
鹼性) {. t5 E- v/ y9 X
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# Z% ^  b- V: h) X
營養成分7 r3 L/ h. u3 B" Q/ |) `, Q! v' P
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇0 S' q7 R2 r/ M4 l6 M+ p
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~; w2 d' t# M) i" Z) a- D
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb& u' ?: x2 n# Z' P$ Y9 f
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。5.39.217.77% w5 f6 T6 \& y
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb; I! C7 p' ~# J' T3 t- |/ |
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★5.39.217.775 I* X+ Z8 S% J' M9 u
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 tvb now,tvbnow,bttvb! b, t% N) \; Z9 z) q
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。公仔箱論壇! n7 v5 {8 M/ O* U% [  d
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。  B2 _8 H8 ?6 @- i; k
保健小祕方 & d" `3 b4 p5 c/ B
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 5.39.217.773 g0 e. t8 {; j/ G& f' K2 x
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `* ^+ r0 `8 @
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb" W) ?% _6 \0 `. B- u5 ]
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 4 B, a7 l3 J6 i0 S- _3 ]
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
5 ]2 H0 @" n) Z. G. |5.39.217.77醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。公仔箱論壇$ D* |5 V$ c2 E4 u
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： 5.39.217.77. L( z% r7 Z9 V$ |7 h2 d
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。公仔箱論壇# K, Y  s3 l& Y' }4 u) |6 r
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 y, E' N3 k; c4 v" g3 P: R
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: k6 H! U; W0 F
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ _, p$ v$ g: D
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 ! _) f- q7 G6 v1 T0 j
普林含量：43.4 毫克公仔箱論壇7 H% A. S: Z- U: K8 ~* g
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。5.39.217.770 e+ q; [' `+ ^2 [% O9 r" \
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 S2 C6 A% k- }
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用5.39.217.77, p. R. G6 n3 j! W, L
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% y* b* J% H1 W
營養成分5.39.217.77" ?/ E7 J( t( a+ P  o
（每100克含量）5.39.217.77) W4 x5 V* ]: Q
含量比較公仔箱論壇. B3 s  n8 t  f8 e+ j4 P! b0 g
食用宜忌; p6 b% n0 c6 I5 ?( r
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★) Y1 ?6 ~5 ]9 I$ J+ b
鉀：256毫克5.39.217.771 C; m1 l3 D+ H' k+ J/ b! \3 A
高 ★★★
對痛風的益處, I3 |+ g. n% G
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
. B3 f( ]+ D* p5.39.217.77苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
7 p$ Y; ^9 D9 |2 T: S9 F. D5.39.217.77苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔! i1 r- @$ ^1 I' P8 w' f2 \3 Y0 q
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d' A, T2 O1 [, A$ A- G
苦瓜＋茄子公仔箱論壇$ ^! \4 a7 V' P3 Y. Y
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 J4 [6 o6 G$ L' t- v2 g# u- b
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m  t6 S  X  S0 y( E9 p
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb! D7 B# s7 L: O2 n  d
痛風調養超特效食譜
) O  Z1 r# O/ U4 L3 d涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 S/ [' ~& q' E5 t2 T% `
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。5.39.217.77' k- b/ K- F, P5 C+ z0 |% Z- [
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ ]2 U8 b% X& }  W! z+ ]
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克5.39.217.773 e; ^5 F- u2 k8 o/ R( e
調味料：料理米酒、鹽各適量。5.39.217.77* q$ t; F- B- {) r8 v
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb& T9 R4 @: l: L5 G5 H0 t4 M! A+ I0 \
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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