[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* R: a: W4 ^# y! [, m
痛風究竟有多痛7 z1 ?  Z' S" S; C4 v, b+ ~
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： " e2 I( A, o( e1 v1 k. o
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 5.39.217.774 \0 V; w' Y+ k/ m
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 ' _" h2 t) y1 ?# h' r' g
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。5.39.217.77& U  z" J2 \5 M) E0 Z; z
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 G& z' H3 l; y
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 ) s. j% t/ u: k1 V4 |. m) v
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 - }' l; G- q* S
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' @3 f9 c5 t; V
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。$ m2 J4 ^5 b0 b7 p% c. Q8 l9 }
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）公仔箱論壇' z/ Z* z) j# N8 y% P# _2 A" C
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！公仔箱論壇; X) d9 e5 d& ^3 ?7 _* I' H, I" v1 h6 j
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 \; Q# O4 ^5 \2 v
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% g* Z1 ?6 R1 H- L  w; M
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, ~2 ?, p3 y  k: m2 ~. L
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌! w3 Y3 h( @4 x. f9 q5 ^
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* [  i8 f, ?% ~9 t2 F
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb. M( @+ w( c. {4 T8 [! V
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆4 n/ M5 h6 k4 [/ L; [' q
維生素E：17.36毫克
高 ★★★公仔箱論壇* z) D) `! X. J
鉀：1377毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb1 D, g7 N; G$ {$ G
對痛風的益處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a, L' B$ Z/ v7 A' J; u
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。6 f) Y6 j# l# E) z
這樣吃才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ R2 s( P$ k, Z5 N; T
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。. L! d+ }  A  p  R1 T
保健小祕方 公仔箱論壇7 o, l, F) h8 F$ z  a
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。tvb now,tvbnow,bttvb& N( U9 F$ m/ e
黃金搭檔 6 X, H9 }, {; r) }! q; S0 L
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 4 x7 r  @8 L# Z: n$ d7 O
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 公仔箱論壇, h' t/ V  V( n9 d. U
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 tvb now,tvbnow,bttvb. t. O1 k" Q& s  w; l1 S4 z# f
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
; X6 @( E, x& U% [8 c6 R+ u2 ?醋泡黑豆(痛風緩解期) 5.39.217.776 D7 H% O" F0 U( \' [' }3 q
食材：黑豆50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 B  k8 ]7 n! k
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇- D$ Q* o4 y  n* M" b; M4 c
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 : Y$ {- Z+ C$ H2 ?) I' I! }$ i
普林含量：68.7 毫克公仔箱論壇! @7 |7 z* d: Y/ @( \
黑豆粥 (痛風緩解期)5.39.217.776 e  R" _: U) E& Z+ K. X, \
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 }9 o7 G7 U; D- c8 }6 _- `
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」/ M( u) g0 i% [: x4 i0 a
普林含量
低
酸鹼性- G) X% L' f3 P/ r/ z- ]0 X
鹼性5.39.217.77+ s; ~; {# V3 E0 `* ?  S1 l
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用4 \! r) G, l6 |. d) ]% j' p' E- i
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D8 x  c4 c3 w  x+ ]4 j
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。4 w( q1 ]- I3 j1 N8 `8 t
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆0 G, p+ M! P* b9 x# O
維生素B2：0.03微克6 g1 O" z8 t. k. _# E
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 _, O5 m- ^& {! q7 ?
維生素C：56毫克
高 ★★★公仔箱論壇5 E& u2 z# C' q- ?/ Y! I
鉀：256毫克
高 ★★★" V8 E. v7 A7 a( c" h: F
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb" w$ r7 \7 i# b( q1 w+ X
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
, Z+ [, q  T0 X! W3 u5.39.217.77苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% Z6 u) q$ W( W  p( W
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 Z: J2 U. M' s6 Y! r/ i# d
苦瓜＋紅蘿蔔
. i! c9 Z9 B3 L. T6 L公仔箱論壇苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
1 O" j' a% _. ]# b* N; G; D5.39.217.77兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb% V! t" z! y3 j7 M7 w2 l2 H
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克# D" T) S# C" `* V- K. r; q
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜# B! S6 U$ {# K1 `, r" B
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)5.39.217.779 E5 E6 C4 ?& H+ B
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( ?* N1 E0 d/ [2 q0 ^' j+ w
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A& y6 ?  @+ D+ K5 u* P) [; f
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)6 c' G7 A/ I% o( N
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克公仔箱論壇# x1 p  T! e5 [9 F: i# @
調味料：料理米酒、鹽各適量。5.39.217.77; w5 m: u3 J# @5 O
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。5.39.217.77$ l$ W! j; |7 d$ [7 A. H
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。5 }3 X( u# E# R0 d7 e" o
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 I% B) c/ A7 N5 g$ |4 A- S
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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