[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M% A2 h3 i6 A0 _
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?6 Q, J& t. T: d) l& E9 r; G
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 8 u- h) l1 ?( @0 `, ]; [4 W! {
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 8 N8 J2 ~+ c, K. d7 @! h
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。; x- j4 y/ P( T9 @& l5 a8 H7 P1 }
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }' E% l; L4 |) W& [) {2 x% C5 ]
◎中年以上單關節發炎的患者。公仔箱論壇  R! u: W- X- D& q' N/ M/ S3 `9 S
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 5.39.217.774 r" q; K$ ?+ h9 w; L
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 - q2 d3 b" s, l- q- f8 c5 U
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。4 q! g( c$ K3 |8 s- q' f  a
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb( D4 y- U; T5 A, r1 W) `# G
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）5.39.217.77+ x+ w: s( J, p3 L3 C" m
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' y6 d: o8 P# c/ f
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量5.39.217.77- l; _* Z! l. V; x
中; P( u/ P: \$ k! c* C) J- S$ i+ n
酸鹼性
鹼性: }5 [) n$ C  u* N
痛風緩解期食用( C8 s8 Z/ R& Q  Z
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。) j- C4 H+ p/ a3 l' N
脂肪：15.9克tvb now,tvbnow,bttvb# ^* W6 F3 t* x1 c! C! B: G% F
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆公仔箱論壇' S: N/ ?$ u! s
維生素E：17.36毫克( V! b8 \: z* N- l1 t: X
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 tvb now,tvbnow,bttvb( F% [3 S0 n9 K" `0 |; Q& l* k, v
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 C2 o% @/ r6 [4 ~( y
保健小祕方 % ~  [- r, Y( h" p: z% \+ ?6 F) q; P( q3 F
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X$ E4 i6 Y; _$ ?0 O  Y
黃金搭檔 ! h" @* S* N: F- G
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 , T: K+ ]5 m- a* t' V& n  x
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。公仔箱論壇5 ]2 ?- F/ m# v( O5 b% |
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 7 t" F5 |$ Z: N; i9 ^, K3 M, u8 F
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 p7 n$ ^3 {- e8 }6 f5 S2 R
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
7 p9 e7 w+ j# K# U1 b5.39.217.77醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb" E) W0 C+ K7 ]! y# g; m
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 5.39.217.775 p  `( q: N$ P# B; M6 A4 j3 u
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 f- O; {  b: {  ?
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: N7 _  ~2 E/ i3 F3 g
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期); W& s5 U. I$ {  A. I
食材：黑豆20 克，白米50 克。 : O0 p: j& m0 u  J  Y4 ^0 r
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" L- S1 s+ k# J
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。; E! j& n4 @! a% g6 B) U
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: F1 i4 `( X9 e" P6 C# b
普林含量
低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 u7 ~* i5 i
酸鹼性公仔箱論壇/ w* ?. i, I3 g% i# d$ |
鹼性- v4 z5 R1 H' }6 E" F/ q4 r
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇2 R; V1 M% J/ F
熱量18 大卡（每100克可食部分）5.39.217.777 [( _& Y6 x/ F: l  D, b
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% k& s$ Q" _% t3 i& h
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。公仔箱論壇' k5 n3 S6 U# B" N0 |
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇0 F1 z: l, M( z- Y, p3 b
低 ★☆☆! k; X5 D% t9 P) U' v  ]3 b7 \
維生素C：56毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) e2 d8 U8 b
鉀：256毫克
高 ★★★5.39.217.774 N4 d% E  C, K8 o
對痛風的益處3 d" |9 @8 L! e" c
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康" Y& i$ c3 l& h
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
/ e1 q( w# _2 p# V6 [5 n5 _苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
# ]: b' f4 O" M+ a4 m5.39.217.77苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 l" k5 U' ^, R  {8 G- @
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# T$ l% m% N# A" x* E+ y
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克5.39.217.77  C% U3 g" b& P8 [8 ]* `7 b( m$ K
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克公仔箱論壇9 _5 W; L! ]' M& L- Q; E( f) H
痛風調養超特效食譜
  R" f3 e+ k" E* G涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：# I- p$ [" Q3 c5 T- ~0 O
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。$ }  `1 W' W; o* s# j8 k& |1 O. r
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。# C! L# f; S3 t! n- L+ I
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)5.39.217.777 T! L/ w+ z3 g& u9 ?9 ?' @
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克" ^: o0 h( O9 R# g! v
調味料：料理米酒、鹽各適量。, q. F- w5 L8 e% @
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。5.39.217.77) t* S. a1 X0 j# v! v$ _* R
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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