【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定
( @' Y7 Z9 p. k M7 U5.39.217.77對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。
$ _$ R( t& t; L& s( `2 q3 {+ Y豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。
' j: X; z; X7 N# t, Ptvb now,tvbnow,bttvb有研究報告指出， 鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。! `% J7 p @7 i. A
綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。
+ x* f8 ]% y: A5 G' Q. K' l: s5.39.217.77魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。
/ o( K) b, j: _9 B0 T9 Z. Y0 `4 j& i- I公仔箱論壇要使精神穩定，血清素很重要tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 g* V8 M3 j4 F* p1 s- P
除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以 富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是 大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。
. o, X% D" a0 A公仔箱論壇此外，大豆也含有 會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。
7 B! Z$ P; E# y1 w+ u; ~tvb now,tvbnow,bttvb以青魚的力量擊退憂鬱公仔箱論壇! I- T3 }3 B. L4 U4 P8 ^& u
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。5.39.217.777 `% `% s' b3 R. w; N! I# M4 R' e
相對地， 油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。5.39.217.770 T0 O( d; `6 T! [) H' w$ h
不要不當作一回事， 以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。5.39.217.77" ^ h! N) q# l2 y, B
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發表於 2016-1-18 09:23 AM
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