【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
: D4 ? S7 | s& \tvb now,tvbnow,bttvb 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
- W5 a# z7 w" d8 i: r2 u4 V i; Ttvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣- }0 j/ v% d% Q7 T# w# }/ ?# z9 k
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
: F, [$ K8 T# f. s5.39.217.77加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb) V- r6 M5 \( a; L
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。 b: |2 U6 P# k- v# A) N- l
富含維生素K 素食者可吃加州梅
, j* g4 H' U. A, [/ Q" H陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
* A: B5 Q& g; [% Y富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
7 ^! J& J A0 Y7 T8 T; v- U另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
`# M' y1 j$ b' y' \ 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
5 t% j! N4 O g適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇3 c! z* P0 T( |0 V: {9 d! m
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 E; B+ m7 `& L2 W8 Q
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
; X7 C% r& d; C+ c3 P- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
- d7 U- d9 |& H& t8 D( c公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( B( ?8 A! K6 j1 L
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇% ^& u+ A9 G- W( q/ p# V, \
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。+ ^( m- h3 P' I& ^" k6 ?+ ]1 }' Y4 J
【洋蔥加州梅炒雞肉】
7 I6 M! x; I; V* G食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。% p+ ?3 {, O* l6 k
作法／tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 N4 v2 d* J9 Q1 `
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
$ A j! X4 k/ T5 R7 c2 ?: k5.39.217.772.放入去籽加州梅小火培炒。0 E( ^3 r' O& E7 \( C
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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