【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.77) U% j; c! d5 k
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。5.39.217.778 Z ?3 q4 P% a; a
黑棗就是加州梅？完全不一樣$ `" P3 [$ |& ^- b& j6 f" b
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
8 ^% z. s6 f/ @# ttvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
1 a+ f; x2 D2 c3 G- I! G: W; b6 e$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
, J( t: J$ G+ }4 T- i5.39.217.77富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! Z+ ^- b' }
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。5.39.217.77' t2 z# E, }4 s4 @8 D" w
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.773 Y3 F) j" P1 j6 N! F- m
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
' h, N1 r$ x9 h0 z2 b }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
' p; j3 q4 |. P) c. e公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77; C z! g6 G B/ G' u6 s
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
- F1 Q2 n6 R4 I- S4 ltvb now,tvbnow,bttvb吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
' a( N8 h7 Y! Y* w$ T/ O; otvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！8 v# n8 l+ G) p6 A4 ?
【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇9 @( q. }2 }7 f, ^3 P. Y
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
6 y! u8 E/ W8 r1 m1 q0 {6 W7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。1 F9 Y+ P! F+ O+ v1 @+ Z. @! i
【洋蔥加州梅炒雞肉】* ` D' W3 V8 B' W! P* o
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb9 n& F: m7 m# h% P( s
作法／
3 z! c$ ? @; _& t% O公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
, W6 b1 g2 r: l: f: @, A5.39.217.772.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb( \5 w5 e1 t8 Y
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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