【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 Z" q5 s( M) ?" f2 b
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。5.39.217.77+ |) h; u# e* ~
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb" A5 r4 A4 x3 Z* V5 B5 @- Q" y
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
& \# @5 ^( @9 U+ ]9 [# Dtvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
1 o% q; H/ u8 i' _. N H6 ` 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
, F( k. q6 f; g( x {- p4 {公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅
& B* ?, u6 G1 D0 t5 z公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
' l+ j: J& ^2 I$ ^6 a2 x- k5.39.217.77富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
' E$ n; B) D, d8 a! Z5.39.217.77另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
) D' Z+ x! ^: c 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
; {* J* }- P/ {4 s% z9 k* R. j適量吃加州梅 有助骨質強壯0 m& @+ i4 Y1 u
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。 X! M( `+ N: j. e; P
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
+ d3 D! n8 ?7 u0 T! d+ Y' x% b& Btvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！6 f. n l. E4 i
【加州梅蜂蜜飲】
* e* X F6 D r0 X5 j- c食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
0 K2 c7 H) x" ^4 O Z M( {' |8 E公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇% t5 M) K; m4 M" S0 F' x3 T8 F' S
【洋蔥加州梅炒雞肉】
' ^) i6 h5 |$ H: L& u2 `! b9 ltvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
/ O8 e" x. n; w$ z7 Y6 a. I& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／
& @2 W N/ L- P2 ~" Y6 Y7 a5.39.217.771.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
) T* w o9 g2 G* F2.放入去籽加州梅小火培炒。
, M) }& R6 r5 k1 a公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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