【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇0 X/ V3 g* k$ o9 k
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
$ K+ B$ w6 I8 S黑棗就是加州梅？完全不一樣
Y$ Z& K* [1 a3 f+ b公仔箱論壇在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.77! D I, j' `. c" U; o
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 \3 N5 m. x
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
3 v! y- g9 G F5 M$ |. |5.39.217.77富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb/ G" {+ O$ a: d2 V: D2 L
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 j$ B! ~7 B' M" B' L" p
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
3 R" L+ B, m7 V' x) B& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb) [/ R% ]: X& [/ A1 v
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# |( v& M2 m2 I
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, P s$ h3 N
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。, ~% t, q) f! Q, P4 ?$ J5 \7 ^
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
5 O4 T# x& b4 ?( V$ u: Y0 G( P4 @7 S, Y公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！3 [1 c3 D: f5 _0 b! u
【加州梅蜂蜜飲】
. E+ a. \& }1 O' b7 o- u5.39.217.77食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
0 \+ B; F! }+ F# {( e5 d7 f; mtvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.77/ j3 t0 T, }+ z) F* m; L
【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇, N, v' M8 r' Y7 k3 j' Q' ?9 n
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。4 u5 _* i% F1 Y1 c# i- h
作法／公仔箱論壇, N4 g* A7 J* W+ M2 D) c+ r
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
# D4 p6 z$ B, {4 R) ]% e2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% s9 T8 _7 f4 B5 U4 z' P3 |
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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