【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
3 I$ ?8 C3 [' g公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb- n/ F8 q) G/ ?
黑棗就是加州梅？完全不一樣
: J8 d) M0 H! C6 p( R L在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.77! g) ?, H+ X, c) U4 s& d; p
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
& L- W4 y( q/ ^0 S4 o |! T/ P 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇2 b) d/ L) o; L/ W# l) ]
富含維生素K 素食者可吃加州梅
& V) m1 d w; B4 @+ w陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
% g! D/ l" W( j1 s( I" z富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb$ o, d$ [5 c. y# Y
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
. G: ]7 b+ t3 [5 I6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。! `+ M9 I( N) R& X
適量吃加州梅 有助骨質強壯9 m0 V8 W) J* a, `# c# `5 g
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。5.39.217.77; e `) j& c# c( V5 q
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb) N+ H8 s }/ M! _! F
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇 v% N" N3 u6 J% a% E$ r I) K
【加州梅蜂蜜飲】5.39.217.771 n3 F0 \& {% Z2 V2 y8 ]: |9 R% W
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
- j5 \# H/ b+ P9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.77% ~8 I( z8 d6 d4 r% C6 b X
【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇1 J) j a( [" e9 v, }( {3 d
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
- D' z: }+ ?# `' `, T+ z7 `; |5.39.217.77作法／& a v. N2 x* v- t C% ~ b$ j# @
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.77; I0 a0 [6 E( ]1 [+ M" I6 P
2.放入去籽加州梅小火培炒。
0 Q% U1 D1 Y, d) Z( ytvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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