【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
1 t9 h0 ^! v# s) L2 ktvb now,tvbnow,bttvb 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
+ _3 V( b' B, _3 `公仔箱論壇黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb: E. V j" d# B& a
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。- z- I0 N6 I( R: R
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
/ g! P: h' w3 e K1 h# t$ }5.39.217.77 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。6 x% s5 R% j9 W
富含維生素K 素食者可吃加州梅
a9 r5 o5 Z, d$ f公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
7 b, J) U4 }5 m$ ^富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb" b0 S U# ~! ~' w# T
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
# g# t* u, a* M# O, v+ ? 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ k u) m0 K# x
適量吃加州梅 有助骨質強壯
% G; }8 d3 ?& P) o7 R0 K5 P2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
: s* ?/ y: {3 v) U! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開5 u9 N* w0 u6 ?
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！5 j/ k7 K- P9 a: v1 J
【加州梅蜂蜜飲】
- s# B0 I" s% p) k! O, B. E5 |( e公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。* M2 b+ U1 z6 F- r- u; L9 |
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。, x& z3 d2 ^6 r$ F( ]- |% I
【洋蔥加州梅炒雞肉】
8 a8 V( P0 j4 _2 Z G, I" h食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
4 d: A% _2 m& w8 t& _. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／0 c; V; N# P1 G; M8 V
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
5 |$ f$ z0 U# ]# P$ T8 r公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。
# p/ \/ w' }+ d2 y1 d/ Y2 p( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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