【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇9 E+ U, b0 O8 L' G
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。/ G i2 {9 Q' A6 x8 C0 A+ |
黑棗就是加州梅？完全不一樣
0 N6 u% Z; K: L. t/ r0 U# E% U R5.39.217.77在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇& U9 t5 q/ O7 ]' M4 t4 U
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
& c; Y8 O, y4 Z1 |- ]5 T* k \1 x5.39.217.77 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。1 f5 D& p8 u0 _: j0 K3 F
富含維生素K 素食者可吃加州梅7 D" z5 v9 f6 \4 @! X
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
# t4 |$ G( ^ f% {2 ~$ r A [- Z, G* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
$ T6 S u0 s* ]! N& K另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。5.39.217.77* d) u5 [: d- z- y$ ? l; Z
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。; C; p1 P s' N8 W
適量吃加州梅 有助骨質強壯
9 E E+ e+ \( Z0 e9 w& Y4 A# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。5.39.217.77! P0 H0 I- o' C! L; a
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
( q* O. e0 j$ R/ I5 _公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
- }6 l. v$ n8 t) Z3 h% w3 J5.39.217.77【加州梅蜂蜜飲】
/ a6 ?$ l" ]4 u9 G3 k+ [7 O4 E6 k5 g5.39.217.77食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
" \) ?" q5 E. x" d8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
: a% l" k# a; ~' U5.39.217.77【洋蔥加州梅炒雞肉】
- h( J% [3 T" `; z, u8 s9 f. o/ e, h食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
0 f$ I- l1 K5 }( h, j8 _5.39.217.77作法／
5 p! L( p3 B8 U2 y }1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.773 Z, s9 {& M3 i; A" T+ f: K3 F
2.放入去籽加州梅小火培炒。
' t7 x2 B& o' J0 c4 |3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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