【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇 B7 O% K- a- [
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 g8 o1 m' v. ]* g
黑棗就是加州梅？完全不一樣
" C# x8 | H4 O5 f0 l# s5.39.217.77在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
8 ]# Z0 r. X% b1 G- }公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
3 z! _$ l" l" @7 ? S5.39.217.77 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
" t5 [5 x$ l* v* a# E富含維生素K 素食者可吃加州梅
. o- _9 Z; L6 L4 E2 P4 i公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
6 S- j3 c/ i& J5 n+ J2 Q$ j. l& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化$ q! r. V5 J( B% }' [
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" l! r5 P, O# o+ n3 W n. a" `
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇0 p' [+ T$ \1 v
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb! ~- m$ [6 _# o& U8 H$ x, j# s
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
* i0 W7 C. o3 m! l7 V+ P5.39.217.77吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb& u" y; g8 ~) ?+ e6 X1 r( H! g
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
! Z1 Z e I% U! ?) n【加州梅蜂蜜飲】5.39.217.770 O: w8 `' K* l; b
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。7 h# T, d% G; k' l' Q6 {* x* X
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。# \, M# A% |& A
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 } ?. r! j2 C5 {4 `2 ?. B
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。" F( e1 @) Y6 o6 V. j, v$ M
作法／: t5 y u' n* E8 Q
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
5 ]0 H- _& }' Q6 C) x5.39.217.772.放入去籽加州梅小火培炒。0 C* R8 }5 ~' [, c" B; V
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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