【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
* P! p. y! u" m7 K+ h& @( N4 U2 ? 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇$ `7 t! h9 v3 D3 Q4 E5 o
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb: |" v# y, |/ ^0 n; e6 G
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
+ g4 }6 F% {2 @! s) \& ^2 u. h加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。6 V# E# ^$ S% p5 i' a9 l
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
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, B5 ?6 Q* K" D8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
( W- a& F) c! O" v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
* K# n) F) `2 m- C; B/ ^9 e另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
$ c& E) [) w ?( r9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。! l1 r. W( ~- C! `2 o6 i. ?+ G
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 v0 U7 w/ _: S s
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
: G$ O) B! Q- [. U3 m吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb& _7 _$ J" j$ ^: }
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
* V1 G8 ]" B8 p. ^9 ^【加州梅蜂蜜飲】
" {8 i" Q4 G3 J' [3 b公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。5.39.217.77' ]0 v9 Z3 r4 F9 ], S9 ]: \7 y
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
! w! b: x( l, M3 y# b: i【洋蔥加州梅炒雞肉】
7 M6 T& s( g. t4 o5 x- @$ q0 Q, S公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
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1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇& n# N. J- o3 ^1 a( a+ H6 z4 v
2.放入去籽加州梅小火培炒。
& L2 L& e0 Y- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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