【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5 X9 s8 K' B4 Q
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。* ?: E, ^( v: o ^7 @# ?
黑棗就是加州梅？完全不一樣; T9 L( H- f5 C& F/ @' v; y! Z9 k( ?
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
. s4 [ |6 j) F加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。5.39.217.77$ h4 p( |) u) E! A( K C( @: ?. ^
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.77+ a0 Q0 @3 i8 d8 ?5 w! o
富含維生素K 素食者可吃加州梅
0 m9 ^6 y# {' C$ R. R. b* L0 ?陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb2 S; R0 ^9 S" j' P1 W. j+ a7 q/ _
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.77! u- }6 |0 A9 ]) ?# m
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 A0 q6 J& ?! {' d
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
' O+ I7 V9 |- n* q適量吃加州梅 有助骨質強壯
; t& A5 P8 X2 n* @; E* {2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。) O8 { h: t- r+ ~$ `7 c
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
1 W5 a4 C: B, {, }想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！! V F7 U; U) f* M0 X& |) S. r- E1 c; H
【加州梅蜂蜜飲】
- q/ y F0 P4 H4 s5.39.217.77食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
( t. O8 C5 }% B1 Z h作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- f: N. ]% e: f' I m) P
【洋蔥加州梅炒雞肉】! i0 t6 |( y7 J. l: U8 p# c8 G
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb0 f- ~) d" G* |2 m# _ c3 C7 r% v @! ]" m
作法／公仔箱論壇2 Y& C' Q! x6 s! M$ \) s5 Z) f
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
0 p1 i- `+ e2 c W. B" o; r公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。7 J. f1 R- m: F0 L& D M; I3 x! x
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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