【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
* I; }* z0 J! n) }- e( ~5.39.217.77 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
% ^$ | E" t/ Y' G* C/ Q) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣
, a$ I; }- o( F% n# Etvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。7 D6 b7 M/ \6 Y8 Y" d) I: P4 Z
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 N5 s/ o; j/ o+ l) e7 Q. I
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
9 u$ Z9 w& j; Y7 }公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅
8 X- L; \2 e: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
7 N9 ~2 @5 ^6 m6 X9 L5.39.217.77富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
2 F: F% p. W" o, m5.39.217.77另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
6 H. G. X. T4 i' t N" v 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇$ i- ?8 J9 Z& X7 {8 ~% g
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( B& [. B4 q7 J: a2 a9 e
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& {: ?1 v; o0 u
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
; e" o' d% o6 q4 h想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvb now,tvbnow,bttvb+ W' x. u% h6 L( {1 w9 I; H7 O7 z( ?% N
【加州梅蜂蜜飲】
* t( e0 J+ I$ K2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。5.39.217.77: ~$ f, U: O# \ Y
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
% g: T: {* p( x" Q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】
1 ^6 M* ]+ r/ D2 s5.39.217.77食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
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1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
, X) \- M( @6 P g6 wtvb now,tvbnow,bttvb2.放入去籽加州梅小火培炒。
$ Z3 q" H4 o2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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