記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！
7 J1 p# v1 f* v9 ?- B$ c6 a鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
5 n9 J& }! v `1 _7 ]) I5.39.217.77鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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5 \ J' Z4 u( m) |5.39.217.77一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸） 公仔箱論壇4 ^6 Z& c# U1 p& D. b" H6 Q2 l
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
7 f+ z! \: {; f! z5.39.217.77吃雞蛋好處多多tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 A2 X6 w- W1 ~# N. e/ ^" i
吃雞蛋好處多多
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! [6 |/ E; t2 `二、雞蛋 （富含B12） 公仔箱論壇! G- F' f, D& Y/ i
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
2 N8 k; o3 v2 j! g5 j公仔箱論壇蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
$ @# d! R8 \# q4 ^) O. F; q蛤蜊有「天下第一鮮」之稱3 s, @- C" S0 C# w
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. _; v! P. A3 q' }) V/ O$ G5.39.217.77三、蛤蜊 （富含鐵質） 公仔箱論壇3 O( j& E0 V: B! B6 y
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
+ }6 w4 W& u; E5 _4 O* v+ e毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸公仔箱論壇; L! L- q+ h, S6 t
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆 （富含葉酸） 5.39.217.770 f. f R: [9 Z
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。5.39.217.777 r& ~1 n! ]5 ]" O1 P
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- b+ E. _( p8 a2 N( e5.39.217.77五、松子（富含維生素E） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! M, E% Q* V3 T
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% h x3 N/ r* R+ Q
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綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
g! X! M9 o7 C; k0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)5.39.217.77+ Q; C8 O+ _0 Y
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六、綠茶（含類黃酮） 5.39.217.77& Z& ^' @. v+ D6 F' U! G) B
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。: ~1 E. a- J( e1 J4 F9 Q
苦茶油容易被人體消化、吸收公仔箱論壇9 Z6 G1 z. ~* F
苦茶油容易被人體消化、吸收5.39.217.77' Z8 a, a" U) S! a0 w
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
. x7 {- N. |9 {) [# A健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
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. v1 H2 v% N/ ?3 N八、藍莓（富含花青素）
7 k! v) S1 L0 b* y5.39.217.77莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I( J% V% A; G3 L) r
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
, c; h1 e9 G* D7 @5.39.217.77燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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- d: d: y' D" t- ^公仔箱論壇九、燕麥（富含維生素B群） ' D% ]8 H/ g/ d9 C. n7 ?7 q' k
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。
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胚芽米富含維生素B6
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6 k! s9 C! ~' U. @% w7 b P! ^tvb now,tvbnow,bttvb十、胚芽米（富含維生素B6） ' x2 o% O2 k& Q) e; `" Y& N
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 F# E3 {6 ?: ?/ p% i l7 T
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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