【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
. |+ `5 B/ P$ E8 [tvb now,tvbnow,bttvb 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。+ L! w! ?) R( d+ A, V
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。# q4 x4 t7 }, A; x( x: J$ \4 P# _
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 Z9 Y5 d; `; I8 Z, F
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 [% w1 s. ?
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。5.39.217.77* M. [' w9 Q, q& [, y% w0 J
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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, X# h! Y! ]3 ^7 g1 _6 ?tvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ j0 K4 ?9 V9 V8 R5 [
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3 g* _6 f: V% @3 a/ }: F( Z公仔箱論壇開胃好食第2道／百香果木瓜
1 q7 e9 s" @0 o, F) Ptvb now,tvbnow,bttvb●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。; C7 n: L: n: D
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●作法：! ~( k3 a# f k) J4 U
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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0 r C4 f- i$ h7 \9 M' p公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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& f2 x$ d4 _8 z●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇# b" g u! y$ L+ o$ \* a+ f5 _' w, U
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
1 N) L5 C* h3 f( r) j1 y公仔箱論壇開胃好食第3道／優格石花凍
! W4 n9 C, y& w- ^' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：5.39.217.77- H3 u) h2 `: S" z8 u4 S
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇 d3 P$ L7 h: p# D& T
3 r3 D. U" F" m8 H0 g2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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& [; M$ U2 ?) W3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。/ U2 b B# E! q( S ~
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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" H! ?$ u! _! `0 i' n, _開胃好食第4道／香椿醬汁
6 N/ O+ Q5 z+ b/ O●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。公仔箱論壇9 N3 t" t8 E3 m1 l$ Z/ E# q& ^2 W
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j% ]: }. t# o) ^. g+ l( I7 D開胃好食第5道／紅醋醬汁公仔箱論壇# n! W' D3 t' U7 B8 E5 o4 S
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。公仔箱論壇1 }. d( J+ z, W" B5 ^
- o. ~) q1 S9 e h' I2 d' v) w●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb& D0 }- [( e& C- C t! G
g" ~7 p1 H& A( k# T2 u5.39.217.77●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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