【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
- ~: t A8 S4 z. { 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
' l( h1 ?& |1 Y) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。5.39.217.771 h/ i7 j( R+ S. \
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。1 i! O- B- q$ S9 A+ d
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb! {; o; K7 l) ~) E
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇$ ~9 d" n% T1 L
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。1 z! g: B6 H, q" M2 R8 j
1 K0 l# x, J( x: L6 ~. @( R6 Z/ _●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
5 H; j8 i( | ?5 M( T: H# y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 T2 i3 Q8 ]
5 E9 j4 |& u$ c. E% |' U7 D開胃好食第2道／百香果木瓜( H# M) p$ T' k$ ~
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。" B- E/ j8 @9 g! V4 s
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●作法：
$ _( Y" C" {' N: c/ B7 o/ ^% utvb now,tvbnow,bttvb1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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0 q8 s( p; _! C/ i4 g8 o2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。1 H* @6 }( t2 u$ z
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5 H2 T( @# {# [4 u/ e! }7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
, J) j( I8 T) J$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ n8 E) Z; b0 A
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
( G. l: o2 Y) u& J5 f公仔箱論壇開胃好食第3道／優格石花凍
1 L( E7 ~ V' \ |' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb. Q! m$ e) x- n. Z( O0 i& c
* O& G, H8 e- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
) [" G" o! n! H1 K( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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. b: l* |# K) z# Z2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。公仔箱論壇( W# A* X4 i( q0 f3 K$ \% z
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 r% c' S4 ~5 L1 k1 t6 `+ o6 J
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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w6 e/ L+ p2 S% d' x* W" ]+ j; k; m1 W開胃好食第4道／香椿醬汁
8 L3 g7 h; t, h1 Q9 H: W( l5.39.217.77●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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# `$ `1 f7 k- H% K" V5 c& b' Z* E' U●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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' a! n+ k$ }% N" a: ^; w●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。5.39.217.778 R% V6 Q( K- z3 n
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$ @% G+ G) n) U開胃好食第5道／紅醋醬汁
a- _( ]0 m! V2 O! C3 z4 `5.39.217.77●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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1 v8 H; h& n. f1 _$ Y/ Gtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。6 p. m* k! s) q6 L% f7 R: W6 y
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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