【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
# C& A) v4 J5 o& Y& f! ]/ _5.39.217.77 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。8 L0 _4 Q- m" h; A/ L$ ?) l7 x3 \
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
$ C+ _) y+ k% Q0 ?/ ~溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 t4 N) R* @( w. n
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
% v' A3 y, }$ X公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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5 D8 ?7 O& @- d0 l公仔箱論壇●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5.39.217.77' z; X) F2 ]9 w# Z P- u. y/ H
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜5.39.217.777 G- l+ O2 r" _5 B: A
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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2 d- O+ X/ W8 J! S& T●作法：
( b. A0 A. ~# a& O6 x- b; E( z* G; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。: z/ k$ \" f4 T# Y' _( j1 a) j
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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+ @/ x% B! Q! k' |5 ]●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。5.39.217.77" ^- P' S! n7 @' N" [1 j2 @
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。! v: G8 f8 q% d; L: |
開胃好食第3道／優格石花凍* M3 o7 ?8 @0 K( l' S& _
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb* \* h. }- Q" k8 ]4 q
2 d" E0 X) p- e2 ]3 Q3 x, Q6 }5 f9 {●作法：
]1 O# U9 T6 b/ ?* O7 G: `, w1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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& k8 ^, e0 ]' m1 E# ]0 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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, k/ X9 Y, l& o7 \+ q P5 q. t1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
9 s% G- h8 C4 t F& O# B2 B& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。" Y( M# S" W3 l! Q' k" m
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8 Z; }/ A+ V$ ?: K3 l9 w, p; }* ^/ l5 rtvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第4道／香椿醬汁, B" N$ j- W+ C8 |- f
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5 ~* a6 U7 {' P6 T5 k. o6 n( a4 W) b! |
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。1 k2 {3 P" A( T; d, w
" u! n& [' S& E; Z, }" I5 S0 y" ktvb now,tvbnow,bttvb●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。* w- [! ?9 h* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" g5 ?" [6 w8 Q
' h' K/ F& s- R. P u3 v7 M7 t) @+ I開胃好食第5道／紅醋醬汁7 c! l% Q' m. j4 q* `+ s! Y
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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1 r( Y4 z/ F! |* T6 w! |' p$ Q●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' N$ {& V% `; _1 g. x
, x" N1 \5 i( X' k* v8 }( K9 J公仔箱論壇●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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