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[健康資訊] 抗癌路上食慾差 桑椹葡萄飲好開胃

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】「吃飯囉!」正當家人開心地大快朵頤時,許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺,不是對菜色不滿意,而是治療引發的副作用,常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁,可以刺激味蕾、開胃和增加食慾,癌友吃得好,抗癌才更給力。
5 N/ w3 I. B% X& S8 V+ \8 U7 H5.39.217.77餐前來一杯酸酸甜甜的果汁,可以幫助癌友提振食慾,後續補充足夠的食物和能量。
) ~/ t4 j+ E* j; Z# H* \. c- ]  G/ Mtvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師溫昭銘表示,從民國71年以後,癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主,患者在治療期間常見食慾不振的副作用。' a1 h; z% u) _" \* N( F9 v
溫昭銘營養師指出,對於食慾不振的癌症病友,可採取少量多餐的方式來補充身體能量,也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物,不僅能增加食物味道的變化性,在餐前或餐中食用,也能增加食慾,儲備打擊癌細胞的好體力。另外,選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動,也都是增進食慾的不錯方法。
( x2 v- E$ z2 \: C8 L2 W5.39.217.77開胃好食第1道/桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb' `' ]2 z5 R% v' P
材料:桑椹30公克、葡萄含皮10顆,冷開水150c.c.。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 S  d( k2 L& L2 I# {

& h  T  ~8 e" X# ]5.39.217.77作法:將洗淨後的桑椹、葡萄,放入調理機內,加水打勻即可。
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: f7 f. D$ L* B% {- e說明:葡萄皮和桑椹,含花青素的抗氧化物,具有抗癌的作用,且味甘酸甜,在飯前吃可增加食慾。
8 H0 {0 A7 `1 v, }3 G7 s1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' i8 K  F7 @. p2 E% W. w

' H5 W! Q+ D! T; G% r( U開胃好食第2道/百香果木瓜
. k$ t# }: Q2 v# a7 ~5.39.217.77材料:青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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作法:4 x8 k- j, d/ b7 n0 J
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後,刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻,醃1小時後將鹽洗掉,水分擠乾。公仔箱論壇$ O, c& f8 V8 d2 Y+ g0 m4 p
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2.檸檬榨汁,將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。5.39.217.77- z, T* Q) \- w+ @

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" O' j! z, N% E1 s3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明:青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分,具有抗氧化作用,而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用,木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \. F2 H1 x1 T
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葡萄紅醋含多酚類化合物,具抗氧化作用,適度拌入蔬菜中,可以幫助開胃,吃得更開心。
; z0 }% D8 I5 t; ?公仔箱論壇開胃好食第3道/優格石花凍& ^  x$ D+ i* O* j  M
材料:石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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作法:
' `$ G- C  O, y' l0 \. ~5.39.217.771.石花菜泡水約1小時後,清洗除去雜質。& m. T1 r5 B4 E8 ^% n

/ U, U; S) I* r: i' itvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內,以大火煮開後,蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀,再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍,待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍,淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁,也可再淋上些百香果汁,增加食物風味。! Z+ g6 I' ~- Z; I9 ]# `

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說明:石花菜屬於紅藻類,其含藻藍素、葉綠素等營養成分,且能促進腸道蠕動,幫助消化。公仔箱論壇6 g' @  F: ?/ S

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8 ~9 T" N$ L4 M' o$ h' j/ c# M5.39.217.77開胃好食第4道/香椿醬汁. F6 b  v1 [! D* S: U. y& Z  o) d
材料:香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb. \: g& Z; [$ I# Z9 D
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作法:將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯,提升食慾。5.39.217.77  M0 G/ h& J6 Y8 |

6 z& R# _' s; P1 b5 r, B- E" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明:香椿味辛,傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。5.39.217.770 j2 r/ N9 ?- Y' O! R
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' D! _$ `) S2 Z6 B: @- C* u; o. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第5道/紅醋醬汁
/ i5 D1 ~, W3 z0 D8 f& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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5 M) ~9 T# ~) Mtvb now,tvbnow,bttvb作法:將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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說明:葡萄紅醋含多酚類化合物,具抗氧化作用;橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物,也具有抗氧化的作用,可抑制癌症。
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  • soforlee

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