番茄炒蛋是最普遍的家常菜，雖然菜色不稀奇，但好處多多，番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率，11月產季快到了，大家把握當季美味喔！
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 番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化0 x6 V. A+ Y {( N/ ?' H$ T) y
# |4 B# R% k3 [) Y4 u- x$ d公仔箱論壇「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句話說明了番茄的營養價值，鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出，近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多，血管老化已非老年人的專利，血管疾病患者年齡層逐漸降低，番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，都能吃到番茄的美味與營養。tvb now,tvbnow,bttvb7 @ Y5 f n1 Z7 J
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% E+ }# Z( F3 r& ?0 }《維持血管「年輕」狀態》
* u5 g) O. U& p' o0 k/ U- {公仔箱論壇根據衛福部統計，國人十大死因中，癌症連續多年位居第一，心臟及腦血管疾病也名列前矛，研究發現，20~29歲的年輕人中，37%已有動脈硬化症狀，40~49歲更超過七成，比例相當驚人。
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李韋汝營養師指出，血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病，可說是無形殺手，因此維持血管「年輕」的狀態，是日常飲食必要的功課。
& Y* }# @! [- S* O+ _tvb now,tvbnow,bttvb 番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富
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% O( I; G/ ?7 x6 E S5.39.217.77《茄紅素是天然抗氧化劑》5.39.217.778 H7 X0 c9 V! X
她表示，現代人生活壓力大、飲食不正常，體內自由基及過氧化物太多，引發疾病，而番茄所含茄紅素，是天然的色素及抗氧化劑，可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化，還可降低LDL-膽固醇，許多研究顯示，LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性；此外，維生素Ｃ可促進膠原蛋白生成，減少皺紋，增強血管功能、預防血管老化，也具有抗氧化作用。公仔箱論壇# i6 I V7 F) u) {; u
 豆漿番茄湯
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% b, A, H* f( m% m( Mtvb now,tvbnow,bttvb《11月盛產，炒過再吃更好》公仔箱論壇* \; I! d, a+ j! _; @ L, J& s( K
李營養師指出，市面有各式各樣的番茄汁，但這些產品多半添加鹽分或糖分，對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果，番茄產季每年11月到來，大家不妨利用盛產期多多採購，無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。
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. ` g1 x5 K* O! F$ z g9 E! A# N公仔箱論壇她表示，茄紅素屬脂溶性營養素，以少許油脂大火快炒更易被人體吸收，番茄炒蛋、番茄豆腐湯、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，熱量低而且富含纖維素，趕快列入秋冬菜單吧！5 Y" P0 ]% @" Q
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- ~, U0 ?6 T" g: R8 L公仔箱論壇【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-10-26 08:16 PM
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