在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？5.39.217.77+ n' }) P' ?& ?4 h0 _! E
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。1 M1 Z! M% f% d
+ s4 A: i% P- ?" w1 A% x. f: E% F0 x, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！( ^5 R7 {4 N5 W" |
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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. u, B, u8 @4 vtvb now,tvbnow,bttvb另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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飯後食用避免胃痛5.39.217.770 x. h8 w$ O5 B# o* l4 C
( E, W y2 ~* v* b" h1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
, A9 D4 F% Y9 |0 V+ l' O5.39.217.772 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
0 A( Y% P5 m/ e; y6 d6 x3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧
6 O* ?, {+ o5 E5 i VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; v- r5 w& R0 T' ?( Y) ~" T# g
1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮; j: m! X4 \& h4 Q
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高公仔箱論壇; S5 Q8 d* X' [1 O0 s
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳公仔箱論壇0 T, I; O% J. f
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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: n2 J% P6 z, D9 G( u不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。tvb now,tvbnow,bttvb# j; l6 K" @; P& @/ t: s' R
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。5.39.217.77$ U( K1 ~' D/ F3 n
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 r5 V* y/ j S# R/ t
& }: o# u- B$ N' ]4 P( M6 a3 k i& ~$ Btvb now,tvbnow,bttvb做成料理也營養好吃的橘子/ [; g( ^) R0 N% L4 `1 U r
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橘香鮮蝦春捲tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ R+ g! j/ N1 y4 m0 n
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。; T+ Q; U; @% s! N" M9 e
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材料
+ T8 J4 P# D$ B W, f公仔箱論壇橘子1/2顆
! z8 H# h5 j1 U6 K3 P蝦仁30g3 k; S8 v4 P0 K$ g9 m. Y
越式春捲皮2張5.39.217.77" v ~3 @+ M" Z
小黃瓜40g5.39.217.778 i5 K0 n! X9 I j# S( J. l: E L
甜辣醬1大匙
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7 L: j7 V, m) W7 ]7 l y公仔箱論壇作法
' ]- C: w @6 w+ l, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用公仔箱論壇) L+ ]8 u/ V s6 R9 r! Y' _' K
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾公仔箱論壇5 F" I! E2 T( J
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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