在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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1 b4 y+ S2 U3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。5.39.217.779 }5 z u3 T6 t
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！4 G! H; i( [7 n' { m% ?
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。tvb now,tvbnow,bttvb) {" A3 N( A7 u) N' f
) v3 c8 f9 Z% r* I# @' s# n5.39.217.77橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。/ R; B: a( I; |5 _- h7 s; X
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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( P/ Y9 D3 S/ R1 F+ a; W; X) j3 I飯後食用避免胃痛
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6 A# O0 o3 @, d+ w* o3 {1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。公仔箱論壇, M0 R5 |; ]- b% w
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。9 ~3 n$ J( ?0 x0 U
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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" g0 {& i" b8 z, H9 I9 Wtvb now,tvbnow,bttvb橘子的挑選技巧0 A. I& l- R9 x& R8 A. [
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮tvb now,tvbnow,bttvb( T4 s3 J3 r( x, c/ t* O
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高( [! J' Q9 y( x; @3 Q
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 R x0 n- u5 P6 Y# m0 B9 G
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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. x/ d/ _4 K1 B' D1 a不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
3 ?- {7 Y' }/ q+ }" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u7 J* N8 Q* _公仔箱論壇1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
7 P" M1 B- l. z5 e! `4 b, T* u2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
/ _/ t1 Z! K* {7 t" b( u6 J% k5.39.217.773 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。公仔箱論壇" d2 W+ A7 ~, @( v$ _+ m
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做成料理也營養好吃的橘子
* n3 ?" n5 \( `5 ?; Q& u. X9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ Y- ?3 o/ v+ [- U- x) b: ?
橘香鮮蝦春捲
. U# z/ t/ d [/ V橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; q* q# V# h
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橘子1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb9 q- ^2 y7 `; c$ P$ u
蝦仁30g
4 s4 E4 D, I2 q+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越式春捲皮2張
5 a9 ` J1 f' \" g2 {+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜40g
; e7 {" o$ d0 a5.39.217.77甜辣醬1大匙2 t1 w; k0 M% n! E! @# y/ c+ X
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! [/ W, c, K z% D% y
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
- ]9 f! X H$ ytvb now,tvbnow,bttvb2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾公仔箱論壇" h/ ?# B/ g+ D3 F! z
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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