[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。
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❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。
" i) t" A$ ]3 j" z7 b! E7 H( z' t❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。公仔箱論壇* n( R# P: N% _% L
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p  ^! C" l* z5 P0 ^+ d
【禁忌】
/ ]8 p5 g% A- Q) f" k- G2 }; L❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
9 O; f/ p( U0 p1 g❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。
) D' }3 U) x2 X" |8 j- D' _5.39.217.77❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹5.39.217.77  z5 l& D! s1 M% s3 I$ G
煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。