[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。" z, o2 }; P0 _3 Z% w7 S3 N2 _: V
吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心5.39.217.77- S5 ^! q+ Z6 a* L/ R
【功用】
% p( q4 q% b" `; O6 \❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。5.39.217.77$ S! N5 D1 `2 x( h+ S9 h
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。
! d4 T7 C6 g2 o4 q) J) A公仔箱論壇❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。
* P* T/ }" I  @" {* m$ B) u, L【禁忌】
- p* y1 X, u7 W4 R4 S, _( V公仔箱論壇❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
2 M- t! h0 Y, z( Z, X7 A❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。
+ M! I6 g5 ^+ S' F公仔箱論壇❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹5.39.217.77: A- G2 z' ^: a9 h! x& U. D
煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。