很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！6 N1 \; E& p) G& [& n/ J
; |$ V: s" R9 z1 c) O) ~* M) d1. 穩定血糖
. v: N H F/ j' T; ^/ W公仔箱論壇菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 _. g- n$ G! G
^6 `. j4 a& E' i/ E. d: V. Y& w6 [公仔箱論壇2. 對孕婦、嬰兒有益
9 X0 D$ s5 ~+ e) ~% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 @) I& p6 j: a
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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% h! O" _4 ?% S2 k! t( \7 t- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豐富維生素
" R: x8 M2 X0 I/ U; N6 m9 p# y5 n公仔箱論壇菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。2 x; c- ^0 B% ~* C1 }9 @+ F
7 r3 O* Z# F; m8 d+ N8 p- \# F6 C2 e5.39.217.77但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。公仔箱論壇: q* P8 h# d7 [! ?
/ v* s( r; ]) o" ktvb now,tvbnow,bttvb4. 改善貧血; H0 Y* q* D" g, u- I+ _4 q
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ V* F, z* O
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5. 改善便秘公仔箱論壇$ k' }: t$ `$ U
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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! _1 z% s; U9 G% r公仔箱論壇6. 保護眼睛8 U1 r/ R9 i, |+ t
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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+ U0 v' V$ S7 U W公仔箱論壇7. 防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ n( R! m+ Y- s4 {
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。9 ]1 T+ ]* X: |7 m: W
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8. 提高免疫力8 z6 M; a' |0 Q
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】7 R9 t7 h5 I/ U
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材料：
" R8 q. o/ i9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 1/4杯的水
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3. 1茶匙的芝麻
- w4 ^! A# _7 z) [; c! w6 I% a* p" Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 2茶匙的醬油tvb now,tvbnow,bttvb& t/ @$ W ?( ^. j
5. 2茶匙的芝麻油
6 Z/ ~: z6 n5 x6 y( {tvb now,tvbnow,bttvb6. 1小辦切碎的大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w0 W- {: m- U0 r; F) {- w
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步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 N- d' y$ S3 P
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。tvb now,tvbnow,bttvb. @) e( l+ z0 ?/ M- V9 A' M9 S
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
, p7 s0 x# b: h( ltvb now,tvbnow,bttvb3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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