很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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: t9 _7 t" r& x3 G6 p2 o& t1 A2 @1. 穩定血糖% B* d5 ~& P5 m" n8 O9 t& v. q
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& P) C6 k' b7 A {
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2. 對孕婦、嬰兒有益
5 X/ Z. T% u5 ~1 n; s9 ?5.39.217.77葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。: t' `# b3 |% u! f- E O4 |* V
) Q' T! S% v* K2 S公仔箱論壇此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。5.39.217.771 j" a' P" M* h# Y/ i1 k
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3. 豐富維生素( j1 ]9 o, O% N
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
) N. F$ }* B# N; B! ] ~4 R& W含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?& | V- P2 }+ z
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5. 改善便秘
# W, _* G' a, {" T4 h5.39.217.77菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ \8 ^( C. e9 Z
. Q- z4 }% o1 y `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 保護眼睛
3 G. i% H9 E% g; m7 r! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
0 i4 @: Q" V( H$ z# V& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& N0 [0 Q% l7 l0 v
7. 防失智
: p4 \; _: O4 Q( C1 c* G$ h菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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; b* L' }" T T# ~! f" v8. 提高免疫力" F* T0 A C/ r9 D6 Y
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。5.39.217.772 b( J9 @$ m& x, \4 \9 J" a8 a' h
2 {# \; e& C0 Y8 r【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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' y: M- \. m. k9 x5 r1. 1/4杯的水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) l4 b" j8 D# l4 j9 s+ ~
2. 約450公克的菠菜
. X7 e% o/ ]! t$ G3. 1茶匙的芝麻
: j$ |3 q, T3 F9 P8 Z5.39.217.774. 2茶匙的醬油tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; {9 s1 w. [) `
5. 2茶匙的芝麻油1 @* j5 ]3 d* E
6. 1小辦切碎的大蒜
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$ D/ b5 h9 L% ~8 c9 E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟：
3 [2 k+ v x$ X公仔箱論壇1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
% z! N/ W* u3 [. a2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
) Y% j6 e. m# b% Y) A" i) ]' ]( B5.39.217.773. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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