很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
+ ~! y: E" U4 g; I- A; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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& f! L1 y8 Z* G# j z公仔箱論壇2. 對孕婦、嬰兒有益
9 s& B0 ?# M* l6 ^8 g6 w葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。tvb now,tvbnow,bttvb9 J. m- Z- B- M- b; k1 e
* U6 B& V/ P. p) N3 d: i: t此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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8 w" U3 \+ T4 b# e/ L' Y% @3. 豐富維生素
. D/ b% B6 d3 w% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。5.39.217.77, k7 H0 s8 ?0 s* _ d& p
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。1 ]- q8 k3 o' z; h' o" B1 p
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4. 改善貧血2 }4 m) M$ r4 p& J
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 o" {0 D& b- n
% y. J+ |" x# U1 j# e: g) Etvb now,tvbnow,bttvb5. 改善便秘
0 W" g# C. O7 z% A9 Ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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, F! m( S* X# u; U# p9 b6. 保護眼睛tvb now,tvbnow,bttvb' h1 s7 J$ i* d9 w6 O z9 _
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 H5 }$ Z9 p( k
* @4 g( D5 `$ h2 b, vtvb now,tvbnow,bttvb7. 防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) b6 {; r" x& a+ J
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。1 e2 H5 V, _1 f( v+ N
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4 Y) `) r, p( r5 m, O5 x9 c7 M( E公仔箱論壇菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：: D& q1 V. y- [2 Z
1. 1/4杯的水
7 K U/ ~' b2 C2. 約450公克的菠菜
: D# G1 B# Z5 A7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 1茶匙的芝麻
5 k5 L" T& r, {% ?5 B6 u公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油
6 N' {9 e8 C" L4 s( Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 2茶匙的芝麻油
, Z8 Y$ P6 B: o0 \# S" @7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：
* @( R% m& S9 T, G0 h x公仔箱論壇1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。5.39.217.77' V: w# G+ _ A' ^
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分公仔箱論壇- n& N1 J% a5 o; _5 V- b
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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