番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。公仔箱論壇$ ^6 ]+ ~/ s- D/ y: H! _
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。5.39.217.77- e/ |' r8 J. F# u9 W3 l
: A' u) z" Y S! j3 G; O【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁* U- M$ J* a5 E } i v# o
5 v9 r# ^ n) L$ h公仔箱論壇飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。公仔箱論壇/ f. K8 e6 p1 ?/ a1 E* x/ h u! x! s
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, B# e) I& ~/ m2 h7 @8 ^* a2 @& r【營養成分】' m" u2 I0 i2 d x5 z
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‧β-胡蘿蔔素/ b& @$ n! c1 }& N
- B2 @4 b! n0 |! c/ F; T公仔箱論壇‧茄紅素
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4 w7 J8 F' ?' T- Dtvb now,tvbnow,bttvb‧芸香素(rutin)
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+ u$ l1 B' Z3 [; ~% u5 R/ H: |公仔箱論壇【功效】
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3 V& H: _# ^! j- W5.39.217.77強化免疫力
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有利尿作用
1 h& y x. b( C, j公仔箱論壇5.39.217.77" d! r- z$ x5 y7 a& d5 K- j- K% U) s
預防老化- I$ S6 k* p' D% S, x! F2 G" o, j
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預防癌症
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7 x4 i* |, s: G) _公仔箱論壇【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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8 ?' ^6 X1 K3 ^: S2 u' X公仔箱論壇【保存方法】 G# C7 \8 A2 ~9 t2 z- e- ?
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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