番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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/ Z) p4 X) L) T/ u5 w5.39.217.77【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁5.39.217.774 C) Q7 {. ?& L9 m5 c5 n* D2 n- A- E; z
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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" \- w; i6 D* h2 b公仔箱論壇【熱量】19kcal / 100g 公仔箱論壇5 u9 j4 S, K+ N* K% g; J; u
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【營養成分】
5 X% s& B0 y( O5 C' O5 Q5 n5.39.217.77公仔箱論壇% H: F- y' l0 r) e) \
‧β-胡蘿蔔素公仔箱論壇* t2 M; g- E6 N+ x; V
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‧茄紅素
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; [% ?6 [) }5 ^4 _! ?$ g% Q/ o9 ntvb now,tvbnow,bttvb‧芸香素(rutin) : x8 p+ \, o" s% o6 \ s
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【功效】6 O/ n# N2 [3 I f1 W% U
' ?" {1 l: ~" N3 Z5.39.217.77強化免疫力5.39.217.775 U }5 g7 ]) b; j6 V( e
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預防老化
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預防癌症
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】
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7 I( I( C' D- Q0 V) W顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。5.39.217.77) }! x1 y) f& s) x
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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