一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。7 }; ]4 E+ |7 K
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5 U. A& K6 G. H- f. x. F0 W) K
% `1 l/ a9 z! l$ |, E5.39.217.77❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。. L& ^+ n1 m, R
8 K$ D2 d5 S7 _" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5.39.217.777 r/ `! L: o% u7 K' N, v/ _
9 A r/ F! C. k. K* `所以水果是鹼性的。
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+ g2 s! \! [3 a1 W, R9 x& h. k酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% S, _- |7 C6 a' |
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 n; P# O+ _2 u2 M) @
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。6 H% \' G7 Y0 ^ A& l2 d9 B( P2 i! Q* d2 E
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% _6 K( f- S/ n
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇9 b' J1 p- g" j4 ]- \* z+ F
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：; m x. d' @6 Q8 |
- J+ k( S2 F- m% u. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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6 Y2 O! M$ ^/ H* _. N9 H2 G公仔箱論壇（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ X) r, }4 v% P, e, H) P" p
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（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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q. f5 F6 l! u❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 Q% Q- c- y+ U
2 }/ W" m% s# d# |- N# u❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇3 Z0 |8 M' M- M/ O v
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：5.39.217.77' w) {6 i: @- G. d
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11公仔箱論壇" V7 G- {/ |% @! ]8 y, ~- k5 H [
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。8 `8 V: y; ~2 u7 D0 e# D' i
1 K5 o) t& b! F1 t5.39.217.77❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvb now,tvbnow,bttvb$ \- m% b$ y' x! @7 F
) W( _3 V w4 |tvb now,tvbnow,bttvb❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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( W, j% W- y8 v3 W! d) D) x# x5.39.217.77❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。9 D* C0 \- v8 N' g# }" p2 ?- a
, X. I! \$ ~, I p1 qtvb now,tvbnow,bttvb問3：火氣大的人不可以吃芒果？: V$ M' o' K6 U8 Y
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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; C w# U8 I! e! M4 Q) `" Y* B2 s問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇) [0 {7 X; j8 ^
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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