一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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9 r. f0 B) X& u1 s水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# S+ s( W0 K. m5 a
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇6 t" B. O. f I3 @$ k% V- t
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。公仔箱論壇: Q* F$ u7 l8 c0 ?# E4 \
+ k, Z: @' ?0 T/ Y( B& k$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。5.39.217.771 v x2 S3 p8 J* ?+ x9 P; L* z. S
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。( t. Z2 S. U& `& t. k9 Q8 l0 C' D7 Y8 r
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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7 F: n9 z7 T7 f3 v, \4 r5 Z; X2 }tvb now,tvbnow,bttvb問1：水果有益身體健康，多多益善？
; P- S8 |9 @" L/ D+ H7 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! }. z C- j5 V9 `
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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' A, [# C3 K9 w2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。5.39.217.77# U0 `5 d. \' g7 k' K* ~: S
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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2 H7 M4 N5 H3 r9 f: \0 A. a5.39.217.77（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
+ h- j) z. j+ R. s* R0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 V8 ~0 x* g3 w2 D7 a _6 z8 C( b
（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 M- U; C6 E
9 Z. F! U5 |/ P' U; R: P（C）桃子，多食令人有熱。! {. v/ f/ L! C) v1 @+ {
5 ^# O$ c7 ]$ c- `) N |1 Y( Atvb now,tvbnow,bttvb（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- n% M; A4 d9 F7 d4 c4 N# _+ Y
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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6 s& {6 r" M' n' a2 i1 u$ R* ~公仔箱論壇水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：) K, n) e9 Q! U7 h `% x) I) q4 _
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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. m" g9 d$ u9 T8 f7 t8 z rtvb now,tvbnow,bttvb❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 u: s* l7 O8 n( r2 d T+ B
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。5.39.217.778 h) Y* Z& j1 m" k: W' V+ v
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。" c; |7 N7 {& V3 m7 f6 Q1 V
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇& e, ~ \, i+ _; k
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？公仔箱論壇; Y8 o; c5 h G. w" W4 _) l
, [8 `$ P: q7 u6 ^' z! I4 m! N) F! s公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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1 L( a; C* }% n* B8 r問4：蘋果能解放便祕之苦？0 |& }8 G: y3 q6 H# k4 Q# j
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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