一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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# D- J4 m w# Y3 C8 x! Y6 g2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類： @% V2 t8 ^ S) O2 ~: u7 C
( P- M9 r9 L8 P6 h❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。3 i7 r% a: A; j. Y+ h9 [1 l* ^7 y) f
' `1 D2 h k& d6 b# o" q9 @公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5.39.217.775 P7 c# Z* t4 S4 ]/ b1 P3 B+ c
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所以水果是鹼性的。
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9 p Z, b L- d8 M- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) v1 D+ Q" c$ Q6 }* A
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。. I) l0 n5 j8 s" e5 f; G
# g+ r( P/ b5 Q7 `' w* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~ Z2 \) `! Z, {6 [4 I) w
- J% j* R4 i; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ U8 {0 V# n/ }+ b) A+ D
問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇% e9 q. f% {& L5 \0 k8 C E
G) o4 Y5 x& o! u6 L( |公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。5.39.217.771 C" t8 ~, y8 s: \+ h
( S' x# M* z4 m: p8 w KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb9 S# i+ P' j6 y. X. v. n8 i# a; |
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。5.39.217.77% K# _- M. S, Z: H
( b1 y& R9 u) p" K: A❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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; T* O4 D: P2 o（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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- [6 F+ S0 s6 E* A. e/ v（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 |- U* F" X$ X
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（D）李子，多食損傷脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s r/ C) r' i( [
& x/ V' `6 g. V+ ttvb now,tvbnow,bttvb❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^( V1 o# Z+ z) d
1 K ]4 Y7 @- U3 z5.39.217.77問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11% Z3 c/ Q& S# k4 g0 E+ O. x6 `
2 Y" e7 B- T! J* d* M& m6 U! f5.39.217.77倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇/ i1 |7 H: T7 i8 x J: B+ G2 e4 Q
0 T4 S2 g1 ~0 R❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋5.39.217.77. a6 N( g& P7 Q8 e: T; s5 Y
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。5.39.217.77 m4 o! ~; C5 ^& n
! N" d2 o1 M$ b% d* a5.39.217.77問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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- H; M2 N( T' O! h0 }公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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