一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* D4 G) e* m5 o" p7 i
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' _" t. P0 V7 i1 o5.39.217.77水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：公仔箱論壇# g5 Y7 p- X3 M* S' |* X
# C% |1 l5 t9 a6 \3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。% X9 f* t% T2 a' W; q6 ?. ]+ J
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所以水果是鹼性的。9 e1 V. S) x( @
$ T' @1 p+ i" T3 M$ h) _酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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/ F9 [, Y# j" h' O+ s* c% P% Itvb now,tvbnow,bttvb我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。! W- x# O5 x+ w
- \7 C6 S4 [; w7 F2 ?& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
5 k3 D Y/ V) |* r* Y2 [1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 g3 d' ]& [6 K
: E/ a( p6 u V9 c3 r5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問1：水果有益身體健康，多多益善？
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9 O$ N( M& T2 x. k6 \5.39.217.77吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。5.39.217.77$ K4 u" p+ M5 u
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。( A5 F/ y; g: U/ u3 ?
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。( q0 Z' f, K. b3 Z {) e
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：: J0 Y/ Y4 d/ h/ R$ J% y
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。tvb now,tvbnow,bttvb' p- b* q0 e- R, d( K% l1 q0 B! @
* N* m6 V) C( V. d1 g（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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6 Z- ^2 X, b7 \（C）桃子，多食令人有熱。# {( A% t+ f) E1 R4 i
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（D）李子，多食損傷脾胃。& r' k! }. k4 Y$ d
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。7 T8 A7 S# t1 v R9 Y( ]
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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% w* g- m% A6 c9 O$ f: V9 ^ L公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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0 R' { Y: X4 V% _5 x6 E% B5.39.217.77倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# H2 U% {/ C
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb, P( w/ m w: X, b8 h1 [
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？ A' D! Y, U' J# k- F2 F
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。公仔箱論壇( @% a# ], g& d; O$ N
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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