返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 菜中人參!喝鳳梨甘藍汁防癌控血脂

如果現在來一盤燙炒青菜,你想吃什麼蔬菜,許多人會選擇清脆爽口又帶有鮮甜味的高麗菜!事實上,高麗菜不只是蔬菜,其營養價值早被古人認可,且被譽為「菜中人參」,而近年來更有不少研究發現,多吃高麗菜具有防癌、改善胃潰瘍、降血糖和血脂、預防骨質疏鬆等好處。
2 ~  C6 L( C9 c& K. S9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o1 G1 P4 O' x5.39.217.772 S% B0 w. ~  M* H  [* h
3 x- e# f; I+ i
彰化基督教醫院營養師廖珮吟表示,高麗菜又名「甘藍菜」,屬十字花科蕓薹植物,原產於歐洲,中醫藥典《本草拾遺》提到其有「補骨髓,利五臟六腑,利關節,通經絡中結氣,明耳目,健人,少睡,益心力,壯筋骨,去心下結氣」的效果,自古即被視為具有多重功效的健康食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' Q) G- K4 P" J" r' {% T# b- M
而近年來,高麗菜更廣泛被作為研究樣本,結果發現其營養素具有以下4種潛在性的好處。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: Q' e, }# X% w" ~
1.多種抗氧化成分可防癌
+ O. y) C, w5 u! b5.39.217.77高麗菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑,預防發炎相關的慢性疾病,包括癌症和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分,包括蘿蔔硫素(surforaphane)可能增強體內酵素系統的解毒能力,中和毒素對DNA產生的傷害;異硫氰酸鹽(isothiocyanate)可能和預防癌細胞轉移有關;吲哚及它的衍生物(indole)可預防乳癌、前列腺癌和白血病。3 i2 Y4 e8 A9 ?1 C) U+ [
2.維生素U改善胃潰瘍tvb now,tvbnow,bttvb' e8 x; A& U9 |% N  n& y; J: H
廖珮吟營養師表示,甘藍菜富含Vitamin U,又稱「甲硫丁氨酸」,能幫助消化性潰瘍的癒合。除甘藍菜之外,萵苣、苜蓿芽等深綠色植物也富含此成分。
3 {+ h, Q! O5 e3 L; d. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豐富纖維穩定血糖和血脂
, f( b& F& w! s' ]7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近期研究發現,甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗。此外,甘藍菜的膳食纖維量不少,一顆600公克的甘藍菜,所含纖維約7.8克,每天適量攝取可延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。
. @/ h; i& W5 K, z2 Q" T9 q6 C  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  C' S$ h0 d" W- `" B' h2 b

$ D' K/ S) X( p; x/ M

/ Q- G' Y) Q. P公仔箱論壇4.維生素K預防骨質疏鬆公仔箱論壇' t, l# e( f* N7 Q- ]8 w
維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子,與執行骨骼鈣化、維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜含有約100至200微克的維生素K9,攝取100克即可達到一天的足夠攝取量(男120微克、女90微克),避免維生素K缺乏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 c- j  T5 \9 R
【推薦料理:鳳梨甘藍汁】(1人份)
5 R2 F2 R, H" m7 W4 u+ U' I* A● 材料:甘藍菜200克、鳳梨150克、水500毫升。
9 h& B; v0 w2 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 `4 R- b: ~" O' [7 ]  w' _% w4 w
tvb now,tvbnow,bttvb: z9 A2 ], N- [- t( i" I
● 調味料:檸檬汁1茶匙、蜂蜜1湯匙。
- {- L5 }% r$ R% P# i
  \6 i1 ^/ K# A) _* M4 \公仔箱論壇
公仔箱論壇. S& {* b6 {6 W! j" j* a
● 做法:將材料洗淨切小塊,加入調味料用果汁機打勻即可。
7 s- ^& b3 M5 W; n3 H+ b; D- {% L0 U公仔箱論壇
5 E5 h  r8 M# s  A# f公仔箱論壇
1 Y7 ]: _5 `. B0 @# q$ H
● 營養價值:熱量164大卡、蛋白質3.8克、纖維4.7克。
& d7 A* N7 ?7 d" `2 G; S9 ]  \$ ~4 `0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J( M; G' r4 `) \, U" C6 K  c5 B公仔箱論壇

4 C" @, A: r; g6 L● 備註:鳳梨果菜汁因屬生食,若為免疫力低下者、忌生食者、需限制鉀離子攝取者,需避免攝食。
% g& w/ r0 `9 A: ]9 U8 O5.39.217.77
/ E% R; c7 d8 Y$ ~公仔箱論壇

- W1 h1 O; O% }- o7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S6 D$ }; Y4 f" t公仔箱論壇【推薦料理:高麗菜捲】(3人份)) E) {: i( c3 T( d' C4 J' a
● 材料:
9 Z) X& A) I! G2 J4 o+ Y7 @5 ` * d0 J9 r  V' ^. H8 F7 o/ ?$ J
(A)高麗菜葉6葉、韭菜6條。tvb now,tvbnow,bttvb& v6 ?5 E, U% A/ c
(B)低脂絞肉150克、胡蘿蔔與荸薺各50克。5.39.217.77% \+ m( ~8 b" w/ U0 X- n  B' a
● 調味料:
8 H0 D2 d/ v3 S9 p; J4 ~5 }/ j TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 s: C; {& L1 C" G
(C)食鹽1/2茶匙、米酒1湯匙。
# D2 V) v4 l5 d: t# z9 J(D)香油1/2茶匙、太白粉水1湯匙、胡椒粉適量。
3 t+ K3 Z. a- _  w公仔箱論壇● 做法:
5 M" [+ l* s6 h2 i2 M, c2 d+ k" s7 w1. 川燙材料A後,泡冷水且瀝乾。公仔箱論壇! h* ?& U% Z  |! L* b  B
. B# h& V3 T( K: P+ c9 Z% Q7 H9 K
tvb now,tvbnow,bttvb( Z& B% T. I6 m( C- Y$ ]
2. 將調味料C與材料B拌勻。  W0 \" G7 m8 o6 }8 g. H# x

' L7 G- }% ^9 mtvb now,tvbnow,bttvb

7 o8 ?+ q" \8 Q/ S0 d& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將調味料D塗抹在高麗菜葉內側,放入材料B作內餡後捲成春捲狀,用韭菜綑綁固定,以中火蒸煮20分即可食用。) W" ~9 I  H; G

, R6 D) K' o0 e/ R3 a9 ktvb now,tvbnow,bttvb

  h! o, F4 l7 p: r! Q  J0 h6 z4 j  g5.39.217.77* Y$ k6 U6 ^- P& Y. p3 Z. f
公仔箱論壇3 a3 E1 e( T) s

+ L2 G' A# g# h% L6 x/ a# ^公仔箱論壇● 營養價值:此為三人份的量,平均每一人份的熱量113.4大卡、蛋白質12.4克、纖維3.25克。
# @6 ~* `1 p( n公仔箱論壇5.39.217.77) H" x. f9 x: W' @
+ S! @3 ?0 F. K5 [( g/ x
● 備註:高麗菜捲內所包含蛋白質量豐富,建議腎臟病患者適量食用。
! L: Y$ k2 ]3 r0 w- H
7 O. |* V; R2 L2 r8 p  d

+ }. H; L% M! G, D  q. mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.773 W/ {) a3 b0 ]" w/ \+ }. p
【營養師小叮嚀】
7 J! _. W; w; t+ A. _公仔箱論壇廖珮吟營養師表示,甘藍菜富含維生素C、含硫配醣體,烹煮時不宜過久,避免營養素流失。且甘藍菜所含的纖維較多且硬,消化功能不佳者不宜多吃。甘藍菜雖廣泛被為研究與癌症預防有關,但有效攝取量仍需進一步定量證實,總之均衡攝取各類飲食,才是正確的健康維護之道。
1

評分次數

  • soforlee

返回列表